Braç fred de patata farcit amb sofregit i tonyina



ingredients

  • 600gr de patates
  • 250gr de sofregit de tomata (fet a casa)
  • 150gr de tonyina en oli escorreguda
  • sal
  • 4 cullerades d'oli d'oliva verge extra
  • pebre negre molt

també necessitem:

  • pebrot vermell escalivat
  • dos ous durs
  • maionesa

preparació

Si heu de fer el sofregit, aquí trobareu la recepta.
Peleu les patates, talleu-les a trossos i coeu-les en aigua, amb sal.
Quan estiguin cuites, aixafeu-les amb el passa-purés i deixeu refredar.
Quan el puré estigui fred, aplaneu-lo damunt de paper film, feu un rectangle de 35x 20 centímetres, més o menys...
farciu-lo amb el sofregit i tonyina, ben repartida, sense arribar als dos extrem amples, que serà per on cargolarem el braç...
amb l'ajuda del paper film, cargoleu com si fos un caneló, i embolique-lo amb el mateix film, ben apretat i reserveu a la nevera, fins l'endemà...
l'endemà, desemboliqueu i unteu-lo amb la maionesa, empolseu amb pebre acabat de moldre, pel damunt...
ratlleu els ous durs i poseu-ho al damunt...
per últim, adorneu el braç, amb tiretes de pebrot escalivat...

bon profit!

Comentaris