Pastís de formatge a la fregidora d'aire

ingredients

• 200gr de formatge fresc (formatge de Burgos)
• 200gr de formatge d'untar (Filadélfia)
• 100gr de nata de muntar
• 3 ous sencers
• 100gr de sucre
• pell de taronja i llimona ratllades
• 50gr de maicena

per la base:

• 120gr de galetes "maria"
• 80gr de mantega a temperatura ambient

també necessitem:

• un motlle alt que càpiga dins del cistell de la fregidora
• paper de forn per folrar el motlle

preparació

El motlle, ha de ser de ceràmica o metàl-lic.

El que puc encabir, en el cistell de la meva fregidora, medeix 18x8 cm.

Folreu el motlle amb paper de forn, per la base i els laterals, retalleu el paper que sobrepassi al motlle, el que passi per damunt del lateral, es cremarà.

Tritureu les galetes, ben fines i barregeu-les amb la mantega.

Repartiu aquesta pasta per la base del motlle i aplaneu-la amb el revés d'una cullera, perquè quedi llisa...

Bateu els ous amb el sucre i afegiu les dos formatges i la nata, tot a temperatura ambient, desprès, la pell de llimona i de taronja, ratllades i per últim la maicena.

Aboqueu aquesta crema, dins del motlle...

Escalfeu la fregidora a 160º, durant 5 minuts.

Desprès, poseu el motlle dins del cistell i aquest, dins de la fregidora.

Programeu, 45 minuts a 160º.

Passat el temps, amb la fregidora apagada, espereu 15 minuts abans de retirar el pastís de dins...

Reserveu-lo a la nevera, sense desmotllar, millor d'un dia per l'altre.

Passades les hores, desmotlleu de cap per avall, com si fos una truita, retireu el paper...

i torneu a deixar-lo amb la base de galeta al davall...

Si us ve de gust, el podeu empolsar amb sucre glaç...

espero que us agradi!