Pastís de formatge a la fregidora d'aire




ingredients

  • 200gr de formatge fresc (formatge de Burgos)
  • 200gr de formatge d'untar (Filadélfia)
  • 100gr de nata de muntar
  • 3 ous sencers
  • 100gr de sucre
  • pell de taronja i llimona ratllades
  • 50gr de maicena

per la base:

  • 120gr de galetes "maria"
  • 80gr de mantega a temperatura ambient

també necessitem:

  • un motlle alt que càpiga dins del cistell de la fregidora
  • paper de forn per folrar el motlle

preparació

El motlle, ha de ser de ceràmica o metàl-lic.
El que puc encabir, en el cistell de la meva fregidora, medeix 18x8 cm.
Folreu el motlle amb paper de forn, per la base i els laterals, retalleu el paper que sobrepassi al motlle, el que passi per damunt del lateral, es cremarà.
Tritureu les galetes, ben fines i barregeu-les amb la mantega.
Repartiu aquesta pasta per la base del motlle i aplaneu-la amb el revés d'una cullera, perquè quedi llisa...
Bateu els ous amb el sucre i afegiu les dos formatges i la nata, tot a temperatura ambient, desprès, la pell de llimona i de taronja, ratllades i per últim la maicena.
Aboqueu aquesta crema, dins del motlle...
Escalfeu la fregidora a 160º, durant 5 minuts.
Desprès, poseu el motlle dins del cistell i aquest, dins de la fregidora.
Programeu, 45 minuts a 160º.
Passat el temps, amb la fregidora apagada, espereu 15 minuts abans de retirar el pastís de dins...
Reserveu-lo a la nevera, sense desmotllar, millor d'un dia per l'altre.
Passades les hores, desmotlleu de cap per avall, com si fos una truita, retireu el paper...
i torneu a deixar-lo amb la base de galeta al davall...
Si us ve de gust, el podeu empolsar amb sucre glaç...


espero que us agradi!

Comentaris