Esqueixada de bacallà amb cabdells

 

ingredients

per a 4 persones

• 250gr de bacallà dessalat
• 1 ceba dolça petita
• 1/2 pebrot vermell
• 100cc d'oli d'oliva verge extra

també necessitem:

• fulles de cabdell
• mongeta fina
• tomates d'amanir madures i fermes
• olives negres
  

preparació

Esqueixeu el bacallà dessalat i poseu-lo en un bol, amb la ceba pelada i tallada a trossets no massa grossos, el pebrot tallat a daus ben petits i els 100cc d'oli. 

Reserveu a la nevera, al menys una hora...

Coeu la mongeta, amb aigua i sal, refredeu i reserveu.

Abans de portar a la taula, poseu al voltant de la base del plats,les fulles de cabdell, la mongeta cuita, i les tomates tallades a octaus i per acabar, al mig damunt de tot, l'esqueixada i les olives negres...

bon profit!!