Copa de tiramissú i pruna

ingredients

per a 6 persones

pel tiramissú:

250gr de crema de formatge mascarpone
1 cullerada de rom (opcional)
2 rovells d'ou
120gr de sucre
200gr de nata muntada amb dues cullerades de sucre glaç

per la base de fruita:

380gr de prunes pelades i sense pinyol
1 cullerada de suc de llimona
80gr de sucre
80gr d'aigua

també necessitem:

bescuits, o magdalenes, o pa de pessic...
gerds frescos o congelats

preparació

Per fer la compota de pruna: Poseu les prunes, pelades, sense pinyol i a trossets petits, en un cassó al foc, amb els 80gr d'aigua, el suc de llimona i els 80gr de sucre.

Coeu durant dos minuts, retireu del foc, coleu i reserveu la polpa i el suc per separat.

Al suc, barregeu-hi la cullerada de rom, (opcional).

Per fer el tiramissú: Bateu els dos rovells amb els 120gr de sucre i coeu al bany-maria, durant 8 minuts, contant quan l'aigua comenci a bullir.

Retireu del bany-maria i deixeu entebeir.

Barregeu-hi el mascarpone, batent fins que quedi una crema fina...

Apart, munteu la nata, afegiu el sucre glaç i barregeu-lo amb la crema de mascarpone. Reserveu a la nevera.

Per muntar les copes, llesqueu les magdalenes, ( en el cas de utilitzar bescuits, poseu-los sencers o partits en dos), i banyeu amb el suc que hem cuit les prunes...