Copa de tiramisú i pruna

 


ingredients

per a 6 persones

pel tiramisú:

  • 250gr de crema de formatge mascarpone
  • 1 cullerada de rom (opcional)
  • 2 rovells d'ou
  • 120gr de sucre 
  • 200gr de nata muntada amb dues cullerades de sucre glaç

per la base de fruita:

  • 380gr de prunes pelades i sense pinyol
  • 1 cullerada de suc de llimona
  • 80gr de sucre
  • 80gr d'aigua

també necessitem:

  • bescuits, o magdalenes, o pa de pessic...
  • gerds frescos o congelats
 

preparació

Per fer la compota de pruna: Poseu les prunes, pelades, sense pinyol i a trossets petits, en un cassó al foc, amb els 80gr d'aigua, el suc de llimona i els 80gr de sucre.
Coeu durant dos minuts, retireu del foc, coleu i reserveu la polpa i el suc per separat.
Al suc, barregeu-hi la cullerada de rom, (opcional).
Per fer el tiramisú:  Bateu els dos rovells amb els 120gr de sucre i coeu al bany-maria, durant 8 minuts, contant quan l'aigua comenci a bullir.
Retireu del bany-maria i deixeu entebeir.
Barregeu-hi el mascarpone, batent fins que quedi una crema fina...
Apart, munteu la nata, afegiu el sucre glaç i barregeu-lo amb la crema de mascarpone. Reserveu a la nevera.
Per muntar les copes, llesqueu les magdalenes, ( en el cas de utilitzar bescuits, poseu-los sencers o partits en dos), i banyeu amb el suc que hem cuit les prunes...
poseu un o dos trossos, dins del vas o copa...
al damunt, la compota de pruna...
un altre tros de magdalena...
després, el tiramisú...
i per últim, 2 o 3 gerds a cada copa.
Reserveu a la nevera, fins al moment de portar a la taula...
a

bones postres!!

Comentaris