Carbassons farcits amb xampinyons

ingredients

per a 4 persones

Com els carbassons eren grossos, els vaig partir, primer, per la meitat i després, de dalt a baix.

Amb la punta d'un ganivet, feu-los un enreixat, sense arribar a tallar la pell.

Salpebreu, poseu-hi un raig d'oli i coeu-los pels dos costats, en una planxa ben calenta...

Amb una cullera, buideu-los-hi la polpa i reserveu per separat, la polpa i les closques.

Netegeu els xampinyons i talleu-los a daus petits, saleu i fregiu-los amb dues cullerades d'oli.

Abans de retirar-los del foc, afegiu la polpa de carbassó, el julivert picat i el sofregit de tomata, continueu sofregint dos minuts més.

Farciu les closques de carbassó, amb aquest sofregit...

empolseu amb el formatge ratllat...

enforneu i gratineu uns minuts al forn.

Porteu a la taula, al damunt d'una amanida...

bon profit!!