Truita d'hortalisses i formatge


ingredients

  • 1 carbassó
  • 1 albergínia
  • 2 tomates grosses i madures
  • sucre
  • julivert picat
  • 80gr de formatge cremòs ratllat
  • 6 ous batuts
  • sal
  •  pebre negre molt
  • oli d'oliva verge extra
  • 1 paella de 24cm

preparació

Talleu l'albergínia a rodanxes fines, saleu i poseu-les en un bol, durant uns minuts, perquè treguin el suc amargant.
Talleu el carbassó a rodanxes.
Peleu les tomates i talleu-les a trossos, retireu les llavors.
Escalfeu 4 o 5 cullerades d'oli, en una paella fonda i fregiu les rodanxes de carbassó i d'albergínia, espremudes, quan comenci a estar tou, afegiu els trossos de tomata i una mica de sucre.
Saleu lleugerament, afegiu el julivert picat i empolseu amb el pebre, continueu la cocció, uns 5 minuts més i retireu de la paella.
Encalfeu la paella, on farem la truita, amb unes gotes d'oli.
Apart, bateu els ous amb el formatge ratllat, barregeu-hi les hortalisses cuites i coeu la truita, primer per un costat, doneu-li la volta i coeu per l'altre...

desitjo que us agradi!!

Comentaris