ingredients
per la pasta de dues coques:
- 500gr de farina de força
- 10gr de llevat fresc o 4 gr de llevat sec de pastisser
- 300gr d'aigua tèbia
- 1 cdeta de sal
- 1 cullerada sopera d'oli d'oliva verge extra
pel farcit:
- 5 o 6 pebrots vermells esclivats
- 5 o 6 albergínies escalivades
- 24 filets d'anxova en oli
- sal
- oli d'oliva verge extra
preparació
deixeu reposar en un lloc, a temperatura ambient, durant una hora.
Ja veieu com la massa, ha crescut el doble del que era...
Retireu la massa del bol i partiu-la en dues meitats, feu dues boles...
i reserveu-les en dos estris separats, perquè tornaran a creixer molt.
Tapeu de nou, amb paper film i ara deixeu que reposin, durant tres hores, també en un lloc càlid.
Passat el temps, escalfeu el forn a 250ºC, calor dalt i baix.
Estireu i aplaneu les boles, per separat, damunt d'una safata, folrada amb paper de forn...
enforneu i coeu durant 6 minuts, desprès, farciu amb les hortalisses escalivades, saleu i regueu amb oli d'oliva.
Torneu a posar al forn i acabeu de coure, fins que la pasta estigui rosseta.
Fora del forn, poseu els filets d'anxova, pel damunt de l'escalivada...
Comentaris
Publica un comentari a l'entrada