ingredients
per a 4 persones
- enciam tallat a juliana
- dues taronges
- dues pomes una mica àcides
- dues petxugues de pollastre
- 1 ceba dolça
- 4 cullerades de vi blanc
- pebre negre molt
- 1 culleradeta de mostassa
- 80cc d'oli d'oliva verge extra
preparació
Talleu tres filets de cada petxuga, salpebreu i marqueu-los en una planxa ben calenta, amb unes gotes d'oli, sense que quedin massa cuites de dins.
Mulleu amb el vi blanc, i coeu a foc fort, durant dos minuts més.
Retireu i reserveu-les separades, del suc que hagi quedat a la planxa...
Poseu el suc que ha quedat a la planxa, en el vas de la batedora, afegiu els 80cc d'oli, la culleradeta de mostassa, una mica de sal i bateu, fins que es lligui la salsa. Reserveu.
Peleu les taronjes, al viu, sense deixar gens de pell blanca i talleu-les a talls.
Així mateix, peleu les pomes i talleu-les també.
Talleu l'enciam ben fi, poseu-lo als plats, junt amb els daus de pollastre i els trossos de taronja i de poma.
Amaniu amb la salsa i porteu a la taula...
bon profit!!
Comentaris
Publica un comentari a l'entrada