Olla de congre

ingredients

per a 4 persones

• 250gr de congre sec
• 5 o 6 grans d'all
  
• 200gr de fesols cuits
• 200gr de bledes (o espinacs)
• 250gr de patates
• pinyetes de bróquil verd
  
• 120gr d'arròs
• 80gr de fideus
• 1'5 litres d'aigua de coure els fesols
• 1 cullerada rasa de pebre vermell dolç
  
• sal
• 3 cullerades d'oli d'oliva verge extra
  

preparació

El dia anterior, deixeu el congre sec, en remull.

En una olla, amb l'oli calent, sofregiu lleugerament, sense que es cremin, els alls, pelats i trossejats.

Afegiu el congre i l'aigua i deixeu bullir durant 30 minuts.

Desprès, coleu i retireu el congre...

si voleu, podeu esmicolar-lo, encara que hi ha molt poca molla.

En la mateixa aigua colada, saleu, afegiu el pebre vermell i coeu el bróquil...

i els daus de patata, durant 5 minuts, desprès, afegiu l'arròs i coeu 10 minuts més, proveu de sal i poseu les bledes trossejades, els fesols cuits i els fideus. 

Continueu bullint, fins que tot, estigui cuit.

Porteu ben calent a la taula...

bon profit!!