Pastís de formatge i melmelada de maduixa

 

ingredients

• 470gr de crema de formatge (tipus Philadelphia)
• 100gr de iogurt grec
  
• 4 ous sencers
• 250gr de sucreda
• 1 cdeta. d'extracte de vainilla
• 1 pessic de sal
• 3 cullerades de melmelada de maduixa
  

per la base de galetes:

• 220gr de galetes napolitanes (o bé galetes maria)
• 100gr de mantega a temperatura ambient

també necessitem:

• 1 motlle rodó de 24cm
• paper de forn per la base
• mantega per untar
  

preparació

Unteu el motlle amb mantega i enganxeu paper de forn a la base.

Apart, tritureu les galetes i barregeu-les amb la mantega, fins que es formi una massa. Reserveu una mica d'aquesta barreja de galetes, perque desprès, la posarem pel damunt del pastís.

Esteneu la resta de la preparació de galetes, per la base; premeu-la be, amb els dits, amb una cullera o amb el revés d'un vas.

Ha de cobrir tot el fons i ha d'estar ben compactada...

Escalfeu el forn a 170ºC, calor dalt i baix, amb un estri gran dins, per fer el bany-maria.

En un bol, bateu els ou, amb el pessic de sal i el sucre.

Afegiu la vainilla, el iogurt i la crema de formatge, barregeu be i aboqueu dins del motlle...

Escalfeu una mica, la melmelada, perquè estigui més líquida i deixeu que caigui pel damunt, a poc a poc...

enforneu i coeu al bany-maria, durant 50 minuts, (si hi poseu les closques dels ous que hem utilitzat, dins de l'aigua, no cal tapar el pastís).

Passats els 50 minuts, apagueu el forn i sense retirar el pastís, deixeu-lo dins 1 hora més...

Retireu del forn i deixeu refredar completament, millor fer-lo el dia anterior.

L'endemà, desmotlleu i poseu les engrunes de galeta reservades, pel damunt...

bones postres!