Flamets de xampinyons



ingredients

per a 6 flams
  • 200gr de xampinyons frescos
  • 3 grans d'all pelats
  • dues escalunyes
  • julivert picat
  • 5 o 6 anxoves en oli
  • 2 ous sencers
  • 200cc de crema de llet (nata de cuinar)
  • sal
  • pebre negre molt
  • 1 cullerada de mantega
  • 2 cullerades d'oli d'oliva verge extra

també necessitem:

  • flameres mitjanes
  • oli d'oliva per untar

preparació

Unteu les flameres amb oli.
Sofregiu els xampinyons, les escalunyes i els tres alls, (tot trossejat), amb la mantega i l'oli.
Abans de retirar del foc, afegiu el julivert picat i salpebreu
Ja fora del foc, ho tritureu i barregeu amb les anxoves, els ous i la crema de llet.
Repartiu aquesta crema, entre les 6 flameres...
tapeu cada flamera, amb tapa, o amb paper d'alumuni i coeu al bany-maria, durant 22 o 25 minuts, comproveu que el flam estigui quallat.
Refredeu i reserveu a la nevera.
Desmotlleu-los abans de portar a la taula.
Els podeu acabar amb unes tiretes de pebrot i albergínia escalivats...

bon profit!!

Comentaris