ingredients
- 8 o 12 làmines de pasta filo
- oli d'oliva o mantega desfeta per untar la pasta
- ametlla granet torrada
per la crema:
- 250gr de suc de taronja colat
- 180gr de sucre
- 3 ous sencers
- 100gr de mantega desfeta
- 20gr de maicena
pels adornos de xocolata:
- 150gr de xocolata Nestlé postres negra
preparació
Per fer la crema: Poseu la mantega, el sucre i el suc de taronja, en un cassó al foc.
Apart, bateu els 3 ous sencers, amb la maicena.
Quan el suc del cassó, comenci a bullir, retireu del foc i barregeu-lo a poc a poc, als ous batuts amb la maicena.
Poseu a coure a foc molt baix, o millor, com jo ho he fet, al bany-maria.
Coeu fins que espesseixi, aboqueu-la en un bol de vidre i quan estigui freda, tapeu i reserveu a la nevera...
Unteu els trossos de pasta amb la mantega desfeta, amb l'ajuda d'un pinzell.
Sobreposeu-ne 4 o 5, un damunt de l'altre i poseu-los dins de motlles de magdalenes, fent que sobresurtin...
Escalfeu el forn a 180ºC, calor dalt i baix.
Enforneu i coeu durant 8 o 10 minuts, fins que la pasta estigui daurada...
Per fer els enreixats de xocolata, desfeu la xocolata al bany-maria.
Poseu-la en una pistola o mànega i feu els dibuixos, damunt de paper de forn.
Deixeu que es solidifiquin completament, en un lloc fresc, i desprès retireu el paper.
Una estona abans, (millor no fer-ho amb antelació), ompliu els pastissets, amb la crema, empolseu amb l'ametlla, poseu la xocolata damunt i....a la taula!!
bones postres!!
bones postres!!
Comentaris
Publica un comentari a l'entrada