Favetes mini amb calamar i llagostins

 

ingredients

per a 4 persones

• 400gr de calamar tallat en anelles
  
• 400gr de favetes mini en conserva d'oli d'oliva
• 8 llagostins
• 100gr de pernil salat
• 150gr de ceba
• 150gr de porro
• 1 gra d'all
• 1 cdeta de pebre vermell dolç
• 150cc de vi blanc sec
• 4 cullerades d'oli d'oliva verge extra
• sal
• pebre negre molt
  

preparació

Netegeu el calamar i talleu-lo en anelles, no massa primes, (també les aletes i les potes)...

Escalfeu l'oli en un wok, o bé, en una paella fonda, i daureu els talls de calamar, retireu-los a una safata...

En el mateix oli, coeu els llagostins, 1'5 minuts per cada costat, salpebreu i retireu fora de l'escalfor.

Torneu a escalfar l'oli, afegiu-ne si cal i sofregiu, el gra d'all, la ceba i el porro, tot tallat a trossets petits...

quan comenci a estar transparent, afegiu el pebre vermell i el calamar i desprès, mulleu amb el vi, deixeu que s'evapori l'alcohol i tot seguit, poseu les favetes, ben escorregudes i el pernil salat, tallat a trossets.

Tapeu la wok i coeu a foc molt baix, durant 15 minuts, proveu de sal i pebre.

Tres minuts abans, afegiu els llagostins, (jo els he pelat, deixant sols el cap).

Retireu del foc i porteu a la taula...

bon profit!!