dimecres, 21 de juliol de 2021

Quixé als dos salmons




ingredients

  • 1 làmina de pasta brisa (feta a casa o comprada)
  • 150gr de salmó fresc (sense pell ni espines)
  • 150gr de salmó fumat
  • 100cc de vi blanc sec
  • 300gr de porro
  • 3 ous sencers
  • 100cc de nata líquida
  • sal
  • orenga
  • pebre negre molt
  • 3 cullerades d'oli d'oliva verge extra
  • 80gr de formatge mozarel.la ratllat

preparació

Si la pasta brisa, la voleu fer vosaltres, aquí trobareu la recepta.
Per fer el farcit de la quixé: Netegeu els porros i trossegeu-los ben petits...
Sofregiu-los amb les 3 cullerades d'oli, a foc mitjà. Quan estigui cuit, retireu del foc i reserveu.
Talleu el salmó cru i el salmó fumat, a daus molt petits; poseu-los en un bol...
afegiu els tres ous sencers, la nata, la sal, el pebre, l'orenga...
i el sofregit de porros, barregeu bé...
Escalfeu el forn a 190ºC, calor dalt i baix.
Esteneu la pasta brisa dins d'un motlle rodó, de base desmuntable, folrat amb paper de forn.
Retalleu la pasta que sobri del contorn del motlle...
aboqueu el farcit a dins i empolseu amb el formatge ratllat...
enforneu i coeu de 35 a 40 minuts, o fins que estigui cuit de dins i daurat del damunt...

bon profit!! 

ingredientes

  • 1 lámina de pasta brisa (hecha en casa o comprada)

  • 150gr de salmón fresco (sin piel ni espinas)

  • 150gr de salmón ahumado

  • 100cc de vino blanco seco

  • 300gr de puerro

  • 3 huevos enteros

  • 100cc de nata líquida

  • sal

  • orégano

  • pimienta negra molida

  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

  • 80gr de queso mozarel.la rallado

preparación

Si deseas hacer la pasta brisa, aquí encontrarás la receta.

Para hacer el relleno de la quixé: Limpiar los puerros y trocearlos muy pequeños ...

Sofreírlos con las 3 cucharadas de aceite, a fuego medio. Cuando esté cocido, retirar y reservar.

Cortar el salmón crudo y el salmón ahumado, en dados muy pequeños; ponerlos en un bol ...

agregue los tres huevos enteros, la nata, la sal, la pimienta, el orégano ...

y el sofrito de puerros, mezclar bien ...

Calentar el horno a 190ºC, calor arriba y abajo.

Extender la pasta brisa dentro de un molde redondo, de base desmontable, forrado con papel de horno.

Recortar la pasta sobrante del contorno del molde ...

verter el relleno dentro y espolvorear con el queso rallado ...

hornear y cocer de 35 a 40 minutos, o hasta que esté hecho por dentro y dorado de encima ...

buen provecho !!

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