Pizza als dos formatges

ingredients

per dues pizzes grans (4 persones)

per fer la pasta:

• 500gr de farina de força
• 20gr de llevat fresc o bé, 7gr de seca
• 100gr d'aigua tèbia
  
• 50gr d'oli d'oliva verge extra
• 1 cdeta de sal
• 1 cdeta de sucre
  

per farcir:

• 200gr de formatge de cabra fresc
• 200gr de formatge tendre tallat a daus petits
• dues albergínies
• 1 pebrot vermell
• 1 carbassó
• 1 ceba
• llavors de sésam
• orènga
• sal
• pebre negre molt
  
• oli d'oliva verge extra
  

preparació

Barregeu la farina amb la sal i el sucre, fent un volcà.

Desfeu el llevat en l'aigua tèbia i afegiu-lo a la farina, tot amassant; desprès poseu l'oli i si cal afegiu una mica més d'aigua; amasseu fins a formar una bola.

Poseu-la en un bol, untat amb oli i tapat amb paper film...

Deixeu fermentar durant 1 hora, o fins que hagi doblat el volum...

Mentre, farem el farcit: talleu el pebrot, la ceba i les albergínies, a daus petits.

Saleu els daus d'albergínia, i deixeu-los uns minuts tapats, perquè treguin l'amargor.

Desprès, espremeu i sofregiu, amb la ceba i el pebrot. Salpebreu i reserveu.

Escalfeu el forn a 200ºC, calor dalt i baix.

Quan la pasta hagi llevat, partiu-la en dues boles, i estireu-les per separat, deixant-les ben fines, poseu-les a les safates, folrades amb paper de forn...

Piqueu els dos alls pelats, i barregeu-los amb el formatge de cabra.

Esteneu-lo per la base, la meitat per cada pizza.

Igualment, poseu la meitat del sofregit a cada una, i els daus de formatge tendre al damunt.

Empolseu amb l'orenga i les llavors de sésam...

enforneu i coeu durant 30 minuts, més o menys, o fins que la pasta estigui daurada...

bon profit!!

ingredientes

para dos pizzas grandes (4 personas)

hacer la pasta:

• 500gr de harina de fuerza

• 20gr de levadura fresca o bien, 7gr de seca

• 100gr de agua tibia

• 50gr de aceite de oliva virgen extra

• 1 cdeta de sal

• 1 cdeta de azúcar

para rellenar:

• 200gr de queso de cabra fresco

• 200gr de queso tierno cortado en dados pequeños

• dos berenjenas

• 1 pimiento rojo

• 1 calabacín

• 1 cebolla

• semillas de sésamo

• orégano

• sal

• pimienta negra molida

• aceite de oliva virgen extra

preparación

Mezclar la harina con la sal y el azúcar, haciendo un volcán.

Deshacer la levadura en el agua tibia y añadir amasando, a la harina; después poner el aceite y si es necesario añadir un poco más de agua; amasar hasta formar una bola.

Ponerla en un bol, untado con aceite y tapado con papel film ...

Dejar fermentar durante 1 hora, o hasta que haya doblado el volumen ...

Mientras, haremos el relleno : cortar el pimiento, la cebolla y las berenjenas, en dados pequeños.

Salar los dados de berenjena, y dejar unos minutos tapados, para que saquen el agua amarga.

Después, exprimir y sofreír, con la cebolla y el pimiento. Salpimentar y reservar.

Calentar el horno a 200ºC, calor arriba y abajo.

Cuando la pasta haya levado, partirla en dos bolas, y estirarlas por separado, dejandolas bien finas, ponerlas en las bandejas, forradas con papel de horno ...

Picar los dos ajos pelados, y mezclarlos con el queso de cabra.

Extender por la base, la mitad para cada pizza.

Igualmente, poner la mitad del sofrito a cada una, y los dados de queso tierno encima.

Espolvorear con el orégano y las semillas de sésamo ...

hornear y cocer durante 30 minutos, más o menos, o hasta que la pasta esté dorada ...

buen provecho!