Bacallà al vapor amb carxofa i bolets

ingredients

per a 4 persones

Peleu les carxofes, fins a deixar la part més tendra; poseu-les en un bol cobertes d'aigua i una mica de julivert, perquè no es posin negres.

Desprès, apart, fregiu-les amb dues o tres cullerades d'oli. Saleu, retireu de la paella i reserveu...

Netegeu els bolets i sofregiu-los, amb els alls tendres trossejats, en l'oli que ha quedat de les carxofes. Salpebreu i reserveu...

En la mateixa paella, poseu la llet, la soja i el brou de peix i coeu fins que la salsa es redueixi i espesseixi una mica.

Poseu els bolets i la carxofa dins de la salsa i reserveu...

Apart, coeu el bacallà al vapor, salpebreu...

i porteu a la taula amb el fondo de salsa, amb els bolets i la carxofa...

bon profit!!

para 4 personas

Pelar las alcachofas, hasta dejar la parte más tierna; ponerlas en un bol cubiertas de agua y un poco de perejil, para que no se pongan negras.

Después, aparte, freírlas con dos o tres cucharadas de aceite. Salar, retirar de la sartén y reservar ...

Limpiar las setas y sofreír, con los ajos tiernos troceados, en el aceite que ha quedado de las alcachofas. Salpimentar y reservar ...

En la misma sartén, poner la leche, la soja y el caldo de pescado y cocer hasta que la salsa se reduzca y espese un poco.

Añade las setas y la alcachofa a la salsa y reserva ...

Aparte, cocer el bacalao al vapor, salpimentar ...

y llevar a la mesa con el fondo de salsa, las setas y la alcachofa ...

buen provecho !!