dijous, 29 d’abril de 2021

Pastes de coco amb taronja i xocolata blanca i negra



ingredients

per unes 35/40 peces
  • 200gr de coco ratllat
  • la pell ratllada d'una taronja
  • 180gr de sucre glaç
  • 240gr de clares d'ou (unes 4)
  • 1 pessic de sal

també necessitarem:

  • 100gr de xocolata de cobertura negra
  • 100gr xocolata de cobertura blanca

preparació

Escalfeu el forn a 200ºC, calor dalt i baix.
Munteu les clares, ben fermes, amb el pessic de sal.
Afegiu la pell ratllada de taronja i el sucre glaç, en dues o tres vegades, continueu muntant les clares uns minuts més...
per últim, amb una espàtula, afegiu el coco ratllat, a poc a poc i amb moviments envolvents, de baix cap a dalt, perquè no s'abaixin les clares.
Amb una cullera, feu muntets de pasta, una mica separats, damunt d'una safata, folrada amb paper de forn...
Enforneu i coeu, fins que estiguin una mica daurats, més o menys 10 minuts...

Deixeu-los refredar.

Quan estiguin freds, desfeu les xocolates, la negra i la blanca, per separat i banyeu cada galeta, fins a la meitat.

Reserveu en un lloc fresc o en la nevera, fins que s'eixugui la xocolata...

bons dolços!!

ingredientes

unas 35/40 piezas

  • 200gr de coco rallado

  • la piel rallada de una naranja

  • 180gr de azúcar glas

  • 240gr de claras de huevo (unas 4)

  • 1 pizca de sal

también necesitaremos:

  • 100gr de chocolate de cobertura negra

  • 100gr chocolate de cobertura blanca

preparación

Calentar el horno a 200ºC, calor arriba y abajo.

Montar las claras, bien firmes, con el pellizco de sal.

Añade la piel rallada de naranja y el azúcar glas, en dos o tres veces, continua montando las claras unos minutos más ...

por último, con una espátula, añadir el coco rallado, poco a poco y con movimientos envolventes, de abajo hacia arriba, para que no se bajen las claras.

Con una cuchara, haz montoncitos de pasta, un poco separados, encima de una bandeja, forrada con papel de horno ...

Hornear y cocer hasta que estén un poco dorados, más o menos 10 minutos ...

Dejar enfriar.

Cuando estén fríos, deshacer los chocolates, la negra y la blanca, por separado y bañar cada galleta, hasta la mitad.

Reservar en un lugar fresco o en la nevera, hasta que el chocolate esté firme...

buenos dulces !!

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