dimarts, 30 de març de 2021

Sípia amb pinyons i tomates xerri confitades



ingredients

per a 4 persones
  • 8 sípies mitjanes o 12 de petites
  • 20 o 24 tomates xerri
  • pinyons
  • 4 grans d'all
  • un manat de julivert
  • oli d'oliva verge extra
  • sal
  • pebre negre molt

preparació

Poseu 4 cullerades d'oli en una paella fonda, amb els alls trossejats i les tomates xerri, netes i amb pell...
Confiteu-ho durant 20 minuts, a foc mitjà baix.
Afegiu el julivert picat, abans de retirar del foc, salpebreu...
En una paella apart, sense oli, torreu un grapat de pinyons i reserveu.
Escalfeu una planxa, amb unes gotes d'oli i daureu les sípies.
Afegiu-les junt amb els pinyons, al confit de tomates; poseu 2 minuts al foc i porteu a la taula...
bon profit!!

ingredientes

para 4 personas

  • 8 sepias medianas o 12 pequeñas

  • 20 o 24 tomates cherry

  • piñones

  • 4 dientes de ajo

  • un manojo de perejil

  • aceite de oliva virgen extra

  • sal

  • pimienta negra molida

preparación

Pon 4 cucharadas de aceite en una sartén honda, con los ajos troceados y los tomates cherry, limpios y sin pelar ...

Confitar durante 20 minutos, a fuego medio bajo.

Añade el perejil picado, antes de retirar del fuego, salpimentar ...

En una sartén aparte, sin aceite, tostar un puñado de piñones y reservar.

Calentar una plancha, con unas gotas de aceite y dorar las sepias.

Añadelas junto con los piñones, a los tomates; poner 2 minutos al fuego y llevar a la mesa ...

buen provecho!!

Cap comentari:

Publica un comentari