dilluns, 8 de març de 2021

Espaguetis amb paté, carabassó i tomata


ingredients

per a 4 persones
  • 500gr d'espaguetis frescos
  • 1/2 carabassó
  • 100gr de porro
  • 140gr de paté (el gust que us agradi)
  • 1 pebrot vermell
  • 1 ceba
  • 1/2 kg de tomates madures i fermes
  • 1/2 cdeta de sucre
  • sal
  • pebre negre molt
  • 6 cullerades d'oli d'oliva verge extra
  • orenga

 

preparació

Bulliu els espaguetis, amb aigua i sal, segons les instruccions del fabricant.
Escorreu la pasta, passeu-la per aigua freda; torneu a escorrer i poseu-la en un bol, amb un bon raig d'oli...
Talleu a daus petits, la ceba, el porro, el pebrot i la pastanaga...
Poseu 6 cullerades d'oli, en una cassola o paella fonda i sofregiu durant uns 15 minuts...
afegiu el carabassó també trossejat a daus i continueu 10 minuts més...
 
salpebreu i afegiu les tomates pelades, tallades a trossos i sense llavors, amb el sucre. 
Coeu fins que la salsa redueixi, uns 10 minuts. Rectifiqueu de sal i pebre.
Afegiu el paté, i els espaguetis reservats, remeneu bé amb una espàtula de fusta...
 
Porteu a la taula al moment, amb un polsim d'orenga...
bon profit!!
 

ingredientes

para 4 personas

  • 500gr de espaguetis frescos

  • 1/2 calabacín

  • 100gr de puerro

  • 140gr de paté (el sabor que te guste)

  • 1 pimiento rojo

  • 1 cebolla

  • 1/2 de tomates maduros y firmes

  • 1/2 cdeta de azúcar

  • sal

  • pimienta negra molida

  • 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

  • orégano

preparación

Hervir los espaguetis, con agua y sal, según las instrucciones del fabricante.

Escurrir la pasta, pasarla por agua fría; volver a escurrir.

Ponerla en un bol, con un buen chorro de aceite …

Cortar en dados pequeño, la cebolla, el puerro, el pimiento y la zanahoria ...

Pon 6 cucharadas de aceite en una cazuela o sartén honda y sofreír; os llevará unos 15 minutos ...

añade el calabacín también troceado a dados y continua 10 minutos más ...

salpimenta y añade los tomates pelados, cortados en trozos y sin semillas, con el azúcar. 

Cocer hasta que la salsa reduzca, unos 10 minutos. Rectificar de sal y pimienta.

Agrega el paté, y los espaguetis reservados, mezclar bien con una espátula de madera ...

Lleva al momento a la mesa con una pizca de orégano ...

buen provecho!!


 

Cap comentari:

Publica un comentari a l'entrada