Espaguetis amb paté, carbassó i tomata

ingredients

per a 4 persones

• 500gr d'espaguetis frescos
• 1/2 carbassó
• 100gr de porro
  
• 140gr de paté (el gust que us agradi)
  
• 1 pebrot vermell
• 1 ceba
• 1/2 kg de tomates madures i fermes
• 1/2 cdeta de sucre
• sal
• pebre negre molt
• 6 cullerades d'oli d'oliva verge extra
• orenga
  

 

preparació

Bulliu els espaguetis, amb aigua i sal, segons les instruccions del fabricant.

Escorreu la pasta, passeu-la per aigua freda; torneu a escorrer i poseu-la en un bol, amb un bon raig d'oli...

Talleu a daus petits, la ceba, el porro, el pebrot i la pastanaga...

Poseu 6 cullerades d'oli, en una cassola o paella fonda i sofregiu durant uns 15 minuts...

afegiu el carbassó també trossejat a daus i continueu 10 minuts més...

 

salpebreu i afegiu les tomates pelades, tallades a trossos i sense llavors, amb el sucre. 

Coeu fins que la salsa redueixi, uns 10 minuts. Rectifiqueu de sal i pebre.

Afegiu el paté, i els espaguetis reservats, remeneu bé amb una espàtula de fusta...

 

Porteu a la taula al moment, amb un polsim d'orenga...

bon profit!!
 

ingredientes

para 4 personas

• 500gr de espaguetis frescos

• 1/2 calabacín

• 100gr de puerro

• 140gr de paté (el sabor que te guste)

• 1 pimiento rojo

• 1 cebolla

• 1/2 de tomates maduros y firmes

• 1/2 cdeta de azúcar

• sal

• pimienta negra molida

• 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

• orégano

preparación

Hervir los espaguetis, con agua y sal, según las instrucciones del fabricante.

Escurrir la pasta, pasarla por agua fría; volver a escurrir.

Ponerla en un bol, con un buen chorro de aceite …

Cortar en dados pequeño, la cebolla, el puerro, el pimiento y la zanahoria ...

Pon 6 cucharadas de aceite en una cazuela o sartén honda y sofreír; os llevará unos 15 minutos ...

añade el calabacín también troceado a dados y continua 10 minutos más ...

salpimenta y añade los tomates pelados, cortados en trozos y sin semillas, con el azúcar. 

Cocer hasta que la salsa reduzca, unos 10 minutos. Rectificar de sal y pimienta.

Agrega el paté, y los espaguetis reservados, mezclar bien con una espátula de madera ...

Lleva al momento a la mesa con una pizca de orégano ...

buen provecho!!