dimecres, 18 de novembre de 2020

Sopa de fesols, bacallà, bròquil i espinacs


ingredients

per a 4 persones
  • 150gr. de bacallà amb espina i pell (desalat)
  • 2 grans d'all
  • 1 cdeta. de pebre vermell dolç
  • pinyetes de bròquil
  • 200gr. d'espinacs frescos
  • fesols cuits a casa
  • el brou de coure els fesols
  • un grapat de fideus nº 4
  • sal
  • 3 cullerades d'oli d'oliva verge extra

preparació

Per coure els fesols, aquí trobareu la recepta.
En una olla, amb l'oli calent, daureu el bacallà, (podeu fer sevir alguna part del bacallà, més lletja, amb espines), quan estigui daurat, afegiu els alls trossejats petit, vigilant que no es cremin.
Tot seguit, poseu 2 cullers de suc de coure els fesols, tapeu i deixeu bullir 12 o 15 minuts.
Coleu el brou i torneu a posar-lo a l'olla, amb la resta, (heu de posar 1 litre, si cal afegir-hi aigua).
Quan bulli, afegiu el bacallà esmicolat, (sense pell ni espines), les pinyetes de bròquil, el pebre vermell dolç i els fideus.
Quan casi be, el bròquil i els fideus estan cuits, afegiu 3 o 4 cullerades de fesols i els espinacs trossejats.
Proveu de sal i als 5 minuts, retireu del foc i serviu la sopa ben calenta, a taula...

bon profit!!

 

ingredientes

para 4 personas

  • 150gr. de bacalao con espina y piel (desalado)

  • 2 dientes de ajo

  • 1 cdeta. de pimentón dulce

  • brócoli

  • 200gr. de espinacas frescas

  • judías blancas cocidas en casa

  • el caldo de cocer las judías

  • un puñado de fideos nº 4

  • sal

  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

preparación

Para cocer las judías, aquí encontrarás la receta.

En una olla, con el aceite caliente, dorar el bacalao, (puede utilizar partes del bacalao, más feas, con espinas), cuando esté dorado, añadir los ajos troceados pequeños, cuidando que no se quemen.

A continuación, poner 2 cucharones de zumo de cocer los judías, tapar y dejar hervir 12 o 15 minutos.

Colar el caldo y volver a ponerlo en la olla, con el resto, (en total 1 litro, si es necesario añade agua).

Cuando hierva, añadir el bacalao desmenuzado, (sin piel ni espinas), las piñas de brócoli, el pimentón dulce y los fideos.

Cuando el brócoli y los fideos están cocidos, agrega 3 o 4 cucharadas de judías y las espinacas troceadas.

Probar de sal y a los 5 minutos, retirar del fuego y servir la sopa bien caliente, en la mesa ...


Cap comentari:

Publica un comentari