Sopa d'all amb pa torrat, pernil i crosta

 

ingredients

per a 4 persones

• 100gr. de llesquetes de pa, torrat a casa
• 8 grans d'all pelats
• 1/2 porro
• 1/2 ceba
• 1 tomata madura
• 4 ous sencers
• pernil ibèric tallat a tiretes
• 100gr. de formatge cremós
• sal
• oli d'oliva verge extra
• 1'5 litres de brou de verdures, o de pollastre
  

preparació

Poseu els alls sencers i pelats, en una olla o cassola fonda, amb 2 cullerades d'oli.

Fregiu-los fins que estiguin ben daurats...

Retireu-los apart, i en el mateix oli, sofregiu la ceba i el porro, tot trossejat...

 

afegiu la tomata, pelada, sense llavors i ratllada i una punta de cullera de sucre.

Als 5 minuts, afegiu el pa torrat, els alls que teniu reservats i el brou.

Tapeu l'olla i deixeu bullir 15 minuts.

Tot seguit, coleu amb un colador no massa fi, proveu de sal i torneu a posar al foc, tot remenant, fins que espesseixi lleugerament.

Repartiu la sopa entre les cassoletes individuals, (us poden servir, com a mi, les de la crema catalana, de terra)...

Bateu els ous, per separat i aboqueu un a cada cassoleta, sense remenar, deixeu que quedi al damunt...

poseu els tallets de pernil...

 

el formatge ratllat...

i gratineu al forn, sense deixar que enrosseixi massa.

Porteu a la taula acabat de fer...

bon profit!!

ingredientes

para 4 personas

• 100gr. de rebanadas de pan, tostado en casa

• 8 dientes de ajo pelados

• 1/2 puerro

• 1/2 cebolla

• 1 tomate maduro

• 4 huevos enteros

• jamón ibérico cortado en tiritas

• 100gr. de queso cremoso

• sal

• aceite de oliva virgen extra

• 1'5 litros de caldo de verduras, o de pollo

preparación

Poner los ajos enteros, y pelados, en una olla o cazuela, con 2 cucharadas de aceite.

Freír hasta que estén bien dorados ...

Retirar aparte, y en el mismo aceite, sofreír la cebolla y el puerro, todo troceado ...

añade el tomate, pelado, sin semillas y rallado, y una poco de azúcar.

A los 5 minutos, añadir el pan tostado, los ajos que tienes reservados y el caldo.

Tapa la olla y deja hervir 15 minutos.

A continuación, colar con un colador no demasiado fino, probar de sal y volver a poner al fuego, removiendo, hasta que espese ligeramente.

Repartir la sopa entre las cazoletas individuales...

Batir los huevos, por separado y verter uno, en cada cazoleta, sin remover, deja que quede encima ...

poner los trocitos de jamón ...

el queso rallado ...

y gratinar en el horno, sin dejar que se dore demasiado.

Lleva a la mesa recién hecho ...

buen provecho !!