dimecres, 30 de setembre de 2020

Gots de mousse i gelea de maduixa

 

 

ingredients

per a 6 gots

per la mousse:

  • 600gr. de maduixes tallades a trossos
  • 250gr. d'aigua
  • 250gr. de sucre
  • 2 cullerades de suc de llimona
  • 400gr. de nata de muntar
  • 100gr. de sucre glaç

per la gelea:

  • el almívar de bullir les maduixes
  • 4 fulles de gelatina neutra 
  • 6 maduixes senceres o laminades per adornar

preparació

Per fer la mousse de maduixa, bulliu l'aigua amb els 250gr. de sucre i el suc de llimona.
Quan arrenqui el bull, afegiu les maduixes netes i trossejades...
Coleu, reserveu tot el suc, per desprès fer la gelea...

i apart, tritureu les maduixes, deixant-les ben fines.
Passeu aquest puré per un colador fi, o pel colador xinès.
Munteu la nata amb el sucre glaç i barregeu-la amb el puré de maduixa.
Reserveu a la nevera, mentres preparem la gelea...

Remulleu les fulles de gelatina, en aigua freda.
Escalfeu una part, del suc de coure les maduixes i quan estigui ben calent, barregeu-hi la gelatina.
Remeneu fins que estigui ben desfeta, i desprès, afegiu la resta de suc reservat.
Poseu 2 cullerades dins de cada got, espereu a que es solidifiqui dins de la nevera.
Repartiu la mousse entre els 6 gots.
Per últim, poseu la resta de gelea al damunt i una maduixa sencera a cada got...
 
bones postres!!

ingredientes

para 6 vasos

la mousse:

  • 600gr. de fresas troceadas

  • 250gr. de agua

  • 250gr. de azúcar

  • 2 cucharadas de zumo de limón

  • 400gr. de nata de montar

  • 100gr. de azúcar glas

la jalea:

  • el almíbar de hervir las fresas

  • 4 hojas de gelatina neutra 

  • 6 fresas enteras o laminadas para adornar

preparación

Para hacer la mousse de fresa , hervir el agua con los 250gr. de azúcar y el zumo de limón.
Cuando empiece a hervir, añadir las fresas limpias y troceadas ...

Colar, reservar todo el jugo, para después hacer la jalea ...

y aparte, triturar las fresas, bien finas.

Pasar este puré por un colador fino, o por el chino.

Montar la nata con el azúcar glas y mezclar con el puré de fresa.

Reservar en la nevera, mientras preparamos la jalea ...

Remojar las hojas de gelatina, en agua fría.

Calentar una parte, del zumo de hervir las fresas y cuando esté caliente, mezclar con la gelatina.

Remover hasta que esté bien deshecho, y después, añadir el resto de jugo reservado.

Poner 2 cucharadas dentro de cada vaso, esperar a que se solidifique dentro de la nevera.

Repartir la mousse entre los 6 vasos.

Por último, poner el resto de jalea encima y una fresa entera a cada vaso ...

buen postre !!

Cap comentari:

Publica un comentari