dimecres, 29 d’abril de 2020

Pastís cruixent de poma i pasta de full




ingredients

  • 2 làmines de pasta de full rodones
  • 500gr. de pomes (la varietat que us agradi)
  • el suc de 1/2 llimona
  • 75gr. de sucre
  • 1 nou de mantega

també necessiteu:

  • sucre humitejat amb unes gotes d'aigua
  • 1 rovell d'ou i cdeta. de llet

preparació

Peleu les pomes, retireu el cor amb les llavors i talleu-les a làmines primes.
Poseu-les en un bol i barregeu-les amb el suc de llimona i el sucre...
Esteneu una de les pastes de full, damunt d'una safata, folrada amb el mateix paper que embolica la pasta, (no cal motlle).
Aboqueu la poma al damunt, deixant uns 2 cms., a tot el contorn de la pasta, repartiu la mantega, tallada a daus molt petits, pel sobre de la poma...
Esteneu la segona pasta de full, damunt de la poma; retalleu-la 1cm. més petita que la del davall, (reserveu els retalls).
Amb els dits o amb una forquilla, enganxeu les dues pastes i pinteu-ho tot amb el rovell d'ou, desfet amb 1 cullerada de llet.
Amb els retalls, feu un cordonet o trena, i enganxeu-lo per tot el contorn...
Humitegeu el sucre i escampeu-lo per damunt de la pasta...
i reserveu a la nevera al menys 30 minuts.
Escalfeu el forn a 200ºC., calor dalt i baix.
Enforneu i coeu durant 30 minuts.
Sense treure el pastís del forn, tapeu-lo amb paper d'alumini o amb paper de forn, reduïu la temperatura a 150ºC., i coeu durant 30 minuts més.
Retireu del forn i poseu el pastís, damunt d'una reixeta, perquè es refredi.
Es pot menjar a temperatura ambient, o fred de la nevera...
no deixareu ni les engrunes...

desitjo que us agradi!!

ingredientes

  • 2 láminas de hojaldre redondas
  • 500gr. de manzanas (la variedad que te guste)
  • el zumo de 1/2 limón
  • 75gr. de azúcar
  • 1 nuez de mantequilla

también necesitas:

  • azúcar humedecido con unas gotas de agua
  • 1 yema de huevo y cdita. de leche

preparación

Pelar las manzanas, retirar el corazón con las semillas y cortarlas en láminas delgadas.
Ponerlas en un bol y mezclar con el zumo de limón y el azúcar ...
Extender una de las láminas de hojaldre, encima de una bandeja, forrada con el mismo papel que envuelve la pasta, (no hace falta molde).
Rellenar con los trozos de manzana, dejando unos 2 cms., por todo el contorno de la pasta, repartir la mantequilla, cortada en dados muy pequeños, por encima, dejando unos 2 cms...
Extender la segunda lámina, encima de la manzana; recortarla 1cm. más pequeña que la primera, (reservar los recortes).
Con los dedos o con un tenedor, pegar las dos pastas y pintar todo con la yema de huevo, batida con 1 cucharada de leche.
Con los recortes, haga un cordoncillo o trenza, i pegarlo por todo el borde...
Humedecer el azúcar y espolvorear por encima de la pasta ...
y reservar en la nevera al menos 30 minutos.
Calentar el horno a 200ºC., calor arriba y abajo.
Hornear y cocer durante 30 minutos.
Sin sacar el pastel del horno, taparlo con papel de aluminio o con papel de horno, reducir la temperatura a 150ºC., y cocer durante 30 minutos más.
Retirar del horno y poner el pastel, encima de una rejilla, para que se enfríe.
Se puede comer a temperatura ambiente, o frío de la nevera ...
no dejarás ni las migajas ...




Cap comentari:

Publica un comentari