dimecres, 8 d’abril de 2020

Espaguetis amb crema de iogurt i salmó



ingredients

per a 4 persones
  • 400gr. d'espaguetis frescos
  • 300gr. de llom de salmó (sense pell, ni espines)
  • 1 ceba
  • 1 gra d'all
  • fulles de julivert picat
  • 1 iogurt natural
  • 1 rovell d'ou
  • sal
  • pebre negre molt
  • 2 cullerades d'oli d'oliva verge extra

preparació

Talleu el salmó a daus petits. Reserveu.
Escalfeu l'oli en una paella fonda i sofregiu la ceba i el all, tallats ben petit.
Quan comenci a transparentar el sofregit, afegiu els daus de salmó i el julivert picat; deixeu coure i minut.
Afegiu el iogurt a la paella...
remeneu i coeu 5 minuts, a foc fort, per reduir una mica la salsa, tot remenant, perquè no enganxi.
Retireu del foc i afegiu el rovell d'ou, remenant amb una cullera de fusta, per desfer-lo.
Apart, bulliu la pasta amb aigua i sal, segons les instruccions del fabricant.
Escorreu i barregeu-la amb el sofregit; remeneu amb una cullera de fusta, tot aixó damunt del foc, durant 2 minuts, i porteu a la taula acabat de fer...

bon profit!!

ingredientes

para 4 personas
  • 400gr. de espaguetis frescos
  • 300gr. de lomo de salmón (sin piel ni espinas)
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • hojas de perejil picado
  • 1 yogur natural
  • 1 yema de huevo
  • sal
  • pimienta negra molida
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

preparación

Cortar el salmón en dados pequeños. Reservar.
Calentar el aceite en una sartén honda y sofreír la cebolla y el ajo, cortados muy pequeño.
Cuando empiece a transparentar el sofrito, añadir los dados de salmón y el perejil picado; dejar cocer y minuto.
Añadir el yogur en la sartén ...
remover y cocer 5 minutos, a fuego fuerte, para reducir un poco la salsa, removiendo, para que no enganche.
Retirar del fuego y añadir la yema de huevo, removiendo con una cuchara de madera, para que se deshaga.
Aparte, hervir la pasta con agua y sal, según las instrucciones del fabricante.
Escurrir y mezclar con el sofrito; remover con una cuchara de madera, todo ello sobre el fuego, durante 2 minutos, llevando acabado de hacer, a la mesa ...
buen provecho !!

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