dimecres, 23 d’octubre de 2019

Tellerines amb all i julivert



ingredients

  • 1kg. de tellerines
  • 100cc. de vi blanc sec
  • 1 cullerada de farina
  • 3 grans d'all picats
  • fulles de julivert picades
  • oli d'oliva verge extra
  • sal
  • pebre negre molt (opcional)

preparació

Poseu les tellerines en un bol, cobertes d'aigua salada, durant 1 hora aproximadament, perquè deixin anar la sorra, si en porten.
Escorreu l'aigua i renteu-les.
En una paella amb tres o quatre cullerades d'oli, sofregiu lleugerament, els alls i el julivert picats; afegiu les tellerines ben escorregudes, tapeu la paella i quan comencin a obrir-se, ofegueu amb el vi.
Deixeu que s'evapori una mica el vi, i a continuació, afegiu la cullerada de farina; remeneu perquè es barregi amb la salsa i serviu acabat de fer...

bon profit!!

ingredientes

  • 1kg. de coquinas
  • 100cc. de vino blanco seco
  • 1 cucharada de harina
  • 3 dientes de ajo picados
  • hojas de perejil picadas
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta negra molida (opcional)

preparación

Ponga las coquinas en un bol, cubiertas de agua salada, durante 1 hora aproximadamente, para que suelten la arena, si llevan.
Escurrir el agua y lavarlas.
En una sartén con tres o cuatro cucharadas de aceite, sofreír ligeramente, los ajos y el perejil picados; añadir las coquinas bien escurridas, tapar y cuando empiecen a abrirse, rehogar con el vino.
Dejar que se evapore un poco el vino, y a continuación, agregar la cucharada de harina; remover para que se mezcle con la salsa y servir recién hecho ...
buen provecho!!

Cap comentari:

Publica un comentari a l'entrada