dilluns, 15 de juliol de 2019

Llagostins marinats amb alvocat i blat de moro




ingredients

per a 4 persones
  • 750gr. de llagostins
  • 1 llauna de panís dolç (150gr.)
  • 2 alvocats
  • 4 escalunyes
  • el suc de dues llimones
  • gotes de salsa tabasco
  • julivert picat
  • 2 cullerades d'oli d'oliva verge extra
  • sal
  • pebre negre acabat de moldre

també necessiteu:

  • 4 motlles rectangulars individuals o 1 de gran
  • tomatetes xerri
  • tiges de julivert

preparació

Peleu les cues de llagostins, retireu els intestins; partiu-los per la meitat, de dalt a baix i poseu-los en una safata.
Peleu les escalunyes i talleu-les a trossets molt petits, poseu-los damunt dels llagostins. Salpebreu i ruixeu amb el suc d'una llimona i la salsa de tabasco.
Tapeu la safata i reserveu a la nevera durant 15 minuts...
Peleu els alvocats, talleu-los a daus petits i ruixeu-los amb el suc de l'altra llimona. Barregeu els daus d'alvocat amb el panís, l'oli, un polsim de sal i el julivert picat.
Disposeu els motlles damunt de cada plat.
Poseu una capa de la barreja d'alvocat, desprès una capa de llagostins macerats; una altra de alvocat i acabeu amb llagostins.
Retireu el motlle i decoreu amb tiges de julivert, les tomates xerri i unes gotes d'oli pel damunt...

desitjo que us agradi!!

ingredientes

para 4 personas
  • 750gr. de langostinos
  • 1 lata de maíz dulce (150gr.)
  • 2 aguacates
  • 4 chalotas
  • el jugo de dos limones
  • gotas de salsa tabasco
  • perejil picado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta negra recién molida

también necesitas:

  • 4 moldes rectangulares individuales o 1 grande
  • tomates cherry
  • tallos de perejil

preparación

Pelar las colas de langostinos, retirar los intestinos; partirlas por la mitad, de arriba a abajo y ponerlas en una bandeja.
Pelar las chalotas y cortarlas en trocitos muy pequeños, poner encima de los langostinos. Salpimentar y rociar con el jugo de un limón y la salsa de tabasco.
Tapar la bandeja y reservar en la nevera durante 15 minutos ...
Pelar los aguacates, cortarlos en dados pequeños y rociar con el jugo del otro limón. Mezclar los dados de aguacate con el maíz, el aceite, una pizca de sal y el perejil picado.
Disponer los moldes encima de cada plato.
Poner una capa de la mezcla de aguacate, después una capa de langostinos macerados; otra de aguacate y acabar con langostinos.
Retirar el molde y decorar con tallos de perejil, los tomates cherry y unas gotas de aceite por encima ...
deseo que os guste !!

Cap comentari:

Publica un comentari a l'entrada