dimecres, 24 de juliol de 2019

Filets de gall cruixents al forn




ingredients

per a 4 persones
  • 8 filets de gall (o bé 4, si són grossos) sense pell ni espines
  • 1 tomata grossa escalivada (o 2 de petites)
  • 2 grans d'all escalivats
  • 2 cullerades de fulles de julivert picat
  • 80gr. d'ametlles torrades
  • 80cc. d'oli d'oliva verge extra
  • sal
  • pebre negre molt 
  • 50gr. de formatge cremós ratllat

preparació

En el morter, piqueu les ametlles, els alls escalivats i el julivert. Afegiu la tomata pelada, sense llavors i aixafada o ratllada.
Afegiu l'oli, a poc a poc tot remenant amb la mà de morter...
Poseu els filets de gall, en una safata per anar al forn salpebreu i cobriu amb la picada...
Escalfeu el forn a 180ºC., calor dalt i baix.
Quan el forn estigui a la temperatura desitjada, empolseu el peix amb el formatge i enforneu.
Coeu durant 12 minuts.
Serviu a la taula, acabat de fer...

bon profit!!

ingredientes

para 4 personas
  • 8 filetes de gallo (o bien 4, si son grandes) sin piel ni espinas
  • 1 tomate grande asado (o 2 pequeños)
  • 2 dientes de ajo asados
  • 2 cucharadas de hojas de perejil picado
  • 80gr. de almendras tostadas
  • 80cc. de aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta negra molida 
  • 50gr. de queso cremoso rallado

preparación

En el mortero, picar las almendras, los ajos asados y el perejil. Añadir el tomate pelado, sin semillas y rayado.
Agregue el aceite, poco a poco removiendo con la mano de mortero ...
Poner los filetes de gallo, en una bandeja para el horno salpimentar y cubrir con la picada ...
Calentar el horno a 180ºC., calor arriba y abajo.
Cuando el horno esté a la temperatura deseada, espolvorear el pescado con el queso y hornear.
Cocer durante 12 minutos.
Servir en la mesa, recién hecho ...

Cap comentari:

Publica un comentari a l'entrada