dijous, 9 de maig de 2019

Albergínia enrotllada d'hortalisses i formatge




ingredients

per a 4 persones

  • 2 albergínies grosses
  • 1 carabassó mitjà
  • 1 pebrot vermell
  • 1 ceba 
  • 1 gra d'all
  • 100gr. de crema de formatge (Philadelphia)
  • julivert picat
  • sal
  • pebre negre molt
  • oli d'oliva verge extra

preparació

Renteu les albergínies i talleu 8 llesques fines i senceres, de dalt a baix.
Poseu-les en un bol, cobertes aigua, força salada, perquè deixin anar el suc amargant...
Talleu els retalls d'albergínia que us quedi, a daus ben petits, saleu i deixeu uns minuts, perquè deixin anar l'amargor.
Així també, talleu a daus les altres hortalisses...
En una paella fonda amb 80cc. d'oli, sofregiu la ceba, als 4 minuts, afegiu el pebrot i desprès el carabassó. Salpebreu.
Per últim afegiu l'albergínia ben espremuda i el julivert picat, i continueu sofregint fins que estigui tot confitat.
Retireu del foc i barregeu-hi el formatge; remeneu bé i reserveu...
Escorreu l'aigua de llesques d'albergínia i eixugueu-les amb paper de cuina.
Escalfeu una planxa, amb unes gotes d'oli i coeu les làmines d'albergínia, pels dos costats.
Repartiu el sofregit d'hortalisses reservat, entre les 8 llesques...
i enrotlleu-les sobre elles mateix...
Ho podeu servir escalfat uns minuts al forn, abans de portar a la taula, o bé tebi...

desitjo que us agradi!!



Cap comentari:

Publica un comentari a l'entrada