dimecres, 24 d’abril de 2019

Amanida tèbia de formatge de cabra, bolets i llagostins




ingredients

per a 4 persones

  • 4 rodanxes de formatge de cabra (rulo)
  • 2 cullerades de pa ratllat
  • 16 llagostins cuits
  • 250gr. de bolets variats
  • 4 ous cuits i tallats a quarts
  • enciam tallat molt petit
  • oli d'oliva verge extra
  • sal i pebre negre acabat de moldre

les nous caramelitzades:

  • 8 nous sense closca
  • 1 cullerada de sucre
  • 1 cdeta. de mel
  • 1 cdeta. d'aigua
  • 1 cdeta.de mantega

per amanir:

  • vinagre caramel
  • oli d'oliva verge extra
  • sal

preparació

Començarem caramelitzant les nous: Poseu el sucre, la mel i l'aigua, al foc, en una paella o un cassó petit.
Quan comenci a agafar color, afegiu les nous i la mantega, remeneu-ho be i retireu del foc.
Aboqueu les nous damunt de paper de forn, ben separades, perquè no s'enganxin les unes amb les altres i deixeu refredar...
Coeu el ous durant 8 minuts i refredeu-los en aigua freda, abans de pelar-los.
Netegeu els bolets i fregiu-los amb unes gotes d'oli; salpebreu i reserveu.
Peleu els llagostins.
Poseu les rodanxes de formatge, en una safata de forn, anti-adherent; amb una mica de pa ratllat pel davall i la resta al damunt...
Gratineu-lo al forn.
Repartiu els ingredients de l'amanida, entre els plats i tot seguit, porteu-los a la taula...

Desitjo que us agradi!!

ingredientes

para 4 personas
  • 4 rodajas de queso de cabra (rulo)
  • 2 cucharadas de pan rallado
  • 16 langostinos cocidos
  • 250gr. de setas variadas
  • 4 huevos cocidos y cortados a cuartos
  • lechuga cortada muy pequeña
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal y pimienta negra recién molida

nueces caramelizadas:

  • 8 nueces sin cáscara
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 cdeta. de miel
  • 1 cdeta. de agua
  • 1 cdita.de mantequilla

para aliñar:

  • vinagre caramelo
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal

preparación

Empezaremos con el caramelizado de las nueces : Poner el azúcar, la miel y el agua, al fuego, en una sartén o un cazo pequeño.
Cuando empiece a tomar color, añadir las nueces y la mantequilla, remover bien y retirar del fuego.
Verter las nueces sobre papel de horno, bien separadas, que no se peguen unas con otras y dejar enfriar ...
Cocer los huevos durante 8 minutos y enfriar en agua fría, antes de pelarlos.
Limpiar las setas y freírlas con unas gotas de aceite; salpimentar y reservar.
Pelar los langostinos.
Poner las rodajas de queso, en una bandeja de horno, anti-adherente; con un poco de pan rallado por debajo y el resto encima ...
Gratinar en el horno.
Repartir los ingredientes de la ensalada, entre los platos y a continuación, llévelos a la mesa ...
Deseo que os guste !!

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