dijous, 20 de maig de 2021

Amanida tèbia de llagostins, bolets i pernil




ingredients

per a 4 persones
  • 2 cabdells d'enciam
  • 12 llagostins amb closca
  • 16 talls molt fins de pernil ibèric
  • 400gr. de bolets variats
  • 2 cullerades d'oli d'oliva verge extra
  • 2 cullerades de pinyons

per la vinagreta:

  • 10 cullerades d'oli d'oliva verge extra
  • 2 cullerades de vinagre balsàmic
  • 1 cdeta. de mostassa al pebre verd
  • sal


preparació

Prepareu la vinagreta, emulsionant tots els ingredients. Reserveu.
En una paella, amb 2 cullerades d'oli, fregiu els bolets, saleu i reserveu...
Torreu els pinyons, en una paella sense oli...
Peleu els llagostins i fregiu-los en una paella, amb unes gotes d'oli. Saleu i retireu.
Poseu unes fulles de cabdell, al fons dels plats i distribuïu la resta dels ingredients de l'amanida.
Amaniu amb la vinagreta i porteu a la taula...

Bon profit!!




Cap comentari:

Publica un comentari a l'entrada