dimarts, 9 d’octubre de 2018

Pastissets tebis de poma



ingredients

per a 6 pastissets
  • una làmina de pasta de full rectangular
  • 1 ou batut per pintar la pasta
  • compota de poma
  • sucre glaç per empolsar

per la compota:

  • 800gr. de pomes
  • 1/2 tub de canyella
  • 1 bocí de llimona amb pell
  • 40gr. de sucre morè
  • 15gr. de mantega

preparació

Per fer la compota:  peleu les pomes, retireu el cor amb les llavors i talleu-les a daus petits.
Poseu-les en un cassó al foc, amb 3 cullerades d'aigua, el sucre, la llimona i la canyella...
remeneu tot, tapeu el cassó i coeu a foc mitjà durant 12 o 15 minuts, o fins que la poma, estigui ben tova, tingueu en compte que aquesta cocció porta molt poca aigua, si el foc és massa viu, es pot cremar la compota. Retireu la canyella i la llimona i deixeu refredar.
Esteneu la pasta de full, damunt del mateix paper que porta i dividiu-la en 6 rectangles.
Reserveu a la nevera fins al moment d'utilitzar-la...
Quan la compota estigui ben freda, escalfeu el forn a 190ºC., calor dalt i baix.
Pinteu com 1 cm. del voltant dels rectangles, amb l'ou batut.
A continuació, poseu la compota sols a la meitat de cada un, i tapeu amb l'altra meitat, premeu bé amb els dits o amb una forquilla, perquè quedin les vores ben segellades.
Sigueu generosos amb la compota, però, penseu que heu de poder tancar bé la pasta...
Pinteu cada pastisset amb l'ou batut i enforneu; coeu durant 20 o 25 minuts, o fins que la pasta estigui daurada.
Empolseu amb el sucre glaç...
i us els podeu menjar tebis o freds, però, us he de dir, que estan molt més bons tebis!!!


Bones postres!!

 

ingredientes

para 6 pastelitos
  • una lámina de hojaldre rectangular
  • 1 huevo batido para pintar la pasta
  • compota de manzana
  • azúcar glas para espolvorear

la compota:

  • 800gr. de manzanas
  • 1/2 tubo de canela
  • 1 pedazo de limón con piel
  • 40gr. de azúcar moreno
  • 15gr. de mantequilla

preparación

Para hacer la compota : pelar las manzanas, retirar el corazón con las semillas y cortarlas a dados pequeños.
Ponerlas en un cazo al fuego, con 3 cucharadas de agua, el azúcar, el limón y la canela ...
remover todo, tapar el cazo y cocer a fuego medio durante 12 o 15 minutos, o hasta que la manzana esté blanda, ten en cuenta que esta cocción lleva muy poca agua, si el fuego es demasiado vivo, se puede quemar la compota. Retirar la canela y el limón y dejar enfriar.
Extender el hojaldre, encima del mismo papel que lleva y divididlo en 6 rectángulos .
Reservar en la nevera hasta el momento de utilizarla ...
Cuando la compota esté bien fría, calentar el horno a 190ºC., Calor arriba y abajo.
Pintar como 1 cm. de alrededor de los rectángulos, con el huevo batido.
A continuación, poner la compota sólo en la mitad de cada uno, (puedes verlo en las fotos), y tapar con la otra mitad, presionar bien con los dedos o con un tenedor, para que queden los bordes bien sellados.
Sed generosos con la compota, sin embargo, ha de poder cerrarse bien la pasta ...
Pintar cada pastelito con el huevo batido y hornear; cocer durante 20 o 25 minutos, o hasta que la pasta esté dorada.
Espolvorear con el azúcar glas ...
y te los puedes comer tibios o fríos, aunque he de decirte, que están más buenos tibios !!!

Cap comentari:

Publica un comentari a l'entrada