dimecres, 31 d’octubre de 2018

Pastís de patata, espinacs i formatge brie




ingredients

per a 4 persones
  • 4 patates grosses
  • 1/2 kg. d'espinacs frescos
  • 1/2 porro (la part blanca)
  • 150gr. de cansalada viada
  • 200cc. de nata de cuina (crema de llet)
  • 150gr. de formatge brie
  • 100cc. d'oli d'oliva verge extra
  • sal

preparació

Renteu els espinacs, escaldeu-los amb aigua salada, escorreu i refredeu rapidament, deixant-los escampats damunt de la taula de treball, perquè quedin d'un verd més bonic.
Quan estiguin freds, espremeu, trossegeu-los i reserveu.
Peleu les patates i talleu-les a rodanxes primes.
Bulliu-les amb aigua i sal, durant 10 minuts, comproveu que estiguin cuites, escorreu i poseu-les a dins d'una safata, que pugui anar al forn.
Poseu l'oli en una paella fonda, sofregiu el porro tallat a trossets molt petits; quan comenci a estar transparent, afegiu la cansalada, també tallada a tallets i als 3 o 4 minuts, poseu els espinacs, ben espremuts,
Continueu la cocció uns minuts més i retireu del foc.
Poseu tot aquest sofregit, al damunt de les patates...
talleu el formatge a daus i poseu-lo per sobre...
desprès, afegiu la nata, ben repartida per damunt.
Escalfeu el forn a 180ºC., i enforneu la safata, coeu durant 30 minuts o fins que comenci a daurar-se pel damunt.
Serviu a la taula, en la mateixa safata...


bon profit!!

ingredientes

para 4 personas
  • 4 patatas grandes
  • 1/2 kg. de espinacas frescos
  • 1/2 puerro (la parte blanca)
  • 150gr. de panceta
  • 200cc. de nata de cocina (crema de leche)
  • 150gr. de queso brie
  • 100cc. de aceite de oliva virgen extra
  • sal

preparación

Lavar las espinacas, escaldar con agua salada, escurrir y enfriar rápidamente, dejándolos sobre la mesa de trabajo, para que queden de un verde más bonito.
Cuando estén fríos, exprimir, trocearlos y reservar.
Pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas.
Hervir con agua y sal, durante 10 minutos, comprobar que estén cocidas, escurrir y ponerlas dentro de una bandeja, que pueda ir al horno.
Poner el aceite en una sartén honda, sofreír el puerro cortado en trocitos muy pequeños; cuando empiece a estar transparente, añadir la panceta troceada, y los 3 o 4 minutos, poner los espinacas, bien exprimidos,
Continuar la cocción unos minutos más y retirar del fuego.
Poner este sofrito, encima de las patatas ...
Cortar el queso en dados y ponerlo por encima ...
después, añadir la nata, bien repartida por encima.
Calentar el horno a 180ºC., y hornear la bandeja, cocer durante 30 minutos o hasta que empiece a dorarse por encima.
Servir a la mesa, en la misma bandeja ...
buen provecho !!

Cap comentari:

Publica un comentari a l'entrada