Espaguetis amb rovellons i carbassó

ingredients

per a 4 persones

• 400gr. d'espaguetis (pasta fresca)
• 1 carbassó mitjà
• 400gr. de rovellons (o bé els bolets que preferiu)
• 1 ceba grossa
• 1 gra d'all
• fulles de julivert picades
• 2 tomates grosses i madures
• 1 cdta. de sucre
• 5 cullerades d'oli d'oliva verge extra
• sal
• pebre negre acabat de moldre
• formatge parmesà ratllat

preparació

Renteu el carbassó i talleu-lo a rodanxes fines...

saleu i fregiu en una paella fonda, amb l'oli calent, durant 5 o 6 minuts, fins que es vegi cuit...

retireu el carbassó de la paella i en el mateix oli, sofregiu la ceba tallada molt petita.
Quan comenci a estar transparent, afegiu el all tallat petit i els rovellons trossejats, o sencers si són de mida petita, salpebreu...

 i coeu 5 minuts més. Afegiu les tomates pelades, tallades a daus i el sucre...

saleu i coeu uns 5 minuts més.
Sense retirar del foc, afegiu el julivert i el carbassó; remeneu amb una espàtula...

Bulliu la pasta, segons les instruccions del fabricant.
Escorreu-la i tot seguit, barregeu-la amb el sofregit, damunt del foc, perquè s'escalfi i es barregin els sabors.
Empolseu amb el formatge, abans de portar a taula...

bon profit!!

 

ingredientes

para 4 personas

• 400gr. de espaguetis (pasta fresca)
• 1 calabacín mediano
• 400gr. de nícalos (o bien las setas que prefiera)
• 1 cebolla grande
• 1 diente de ajo
• hojas de perejil picadas
• 2 tomates grandes y maduros
• 1 cdta. de azúcar
• 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• sal
• pimienta negra recién molida
• queso parmesano rallado
  

preparación

Lavar el calabacín y cortarlo en rodajas finas ...
salar y freírlo en una sartén honda, con el aceite caliente, durante 5 o 6 minutos, hasta que esté al punto...
retirar el calabacín de la sartén y en el mismo aceite, sofreír la cebolla cortada muy pequeña.
Cuando empiece a estar transparente, agregar el ajo cortado pequeño y los níscalos troceados, o enteros si son de tamaño pequeño, salpimentar ...
y cocer 5 minutos más. Añadir los tomates pelados, cortados en dados y el azúcar ..
salar y cocer unos 5 minutos más.
Sin retirar del fuego, añadir el perejil y el calabacín; remover con una espátula ...
Hervir la pasta, según las instrucciones del fabricante.
Escurrir y a continuación, mezclar con el sofrito, encima del fuego, para que se caliente y se mezclen los sabores.
Espolvorear con el queso, antes de llevar a la mesa ...
buen provecho!!