Amanida amb fruits de tardor

ingredients

per a 4 persones

• rovellons (400 o 500grs.)
• 6 grans d'all
• enciams variats nets i trossejats
• 400gr. de carabassa
• 12 tomates mini
• 12 nous
• 2 peres
• suc de llimona 
• 80gr. de formatge feta (o bé, el que us agradi)
• sal
• oli d'oliva verge extra
• pebre negre acabat de moldre

per amanir:

• 8 cullerades d'oli d'oliva verge extra
• 2 cullerades de vinagre balsàmic de mòdena 
• escames de sal

preparació

Peleu la carabassa i talleu-la a daus petits.
Poseu-la en un bol, amb una mica d'aigua, oli, sal i un polsim de pebre; tapeu el bol amb una tapa o amb un plat i coeu al microones. El temps dependrà de la quantitat de carabassa que hi poseu, comenceu programant 5 minuts i comproveu; coeu fins que estigui tova.
Deixeu refredar i escorreu l'aigua...

Netegeu els bolets, amb poca aigua, escorreu-los i poseu-los en una paella, amb oli fred i els alls, sense pelar i aixafats amb la part plana del ganivet...

coeu-los a foc mitjà, fins que estiguin al punt. Reserveu.
Talleu el formatge a daus.
Peleu les peres i filetegeu-les. Passeu cada bocí pel suc de llimona, perquè no s'ennegreixin.
Peleu els alls que s'han cuit amb els bolets per posar-los a l'amanida, (opcional).
Per fer els plats, poseu un llit d'enciam a cada plat, al damunt la resta d'ingredients i amaniu-ho tot amb la vinagreta i unes escames de sal...

gaudiu del plat!!

ingredientes

para 4 personas

• setas (400 o 500grs.)
• 6 dientes de ajo
• lechugas variadas limpias y troceadas
• 400gr. de calabaza
• 12 tomates mini
• 12 nueces
• 2 peras
• zumo de limón 
• 80gr. de queso feta (o bien, el que te guste)
• sal
• aceite de oliva virgen extra
• pimienta negra recién molida
  

para aliñar:

• 8 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharadas de vinagre balsámico de Módena 
• escamas de sal
  

preparación

Pelar la calabaza y cortarla a dados pequeños.
Ponerlos en un bol, con un poco de agua, aceite, sal y una pizca de pimienta; tapar el bol con una tapa o con un plato y cocer en el microondas. El tiempo dependerá de la cantidad de calabaza que ponéis, iniciar programando 5 minutos y comprobar; cocer hasta que esté blanda.
Dejar enfriar y escurrir el agua ...
Limpiar las setas , con poca agua, escurrir y ponerlas en una sartén, con aceite frío y los ajos, sin pelar y aplastados con la parte plana del cuchillo ...
cocerlos a fuego medio, hasta que estén en su punto. Reservar.
Cortar el queso a dados.
Pelar las peras y filetearlas. Untar cada pedazo con el jugo de limón, para que no ennegrezcan.
Pelar los ajos que se han cocido con las setas para ponerlos a la ensalada, (opcional).
Para hacer los platos, poner una base de lechuga en cada plato, encima el resto de ingredientes y aliñar con la vinagreta y unas escamas de sal ...
disfrutar del plato !!