dilluns, 9 de juliol de 2018

Macarrons integrals amb calamarcets


Ve de gust? estan boníssims!!


Ingredients

per a 6 persones
  • 500gr. de macarrons integrals (petits)
  • 1kg. de calamarcets frescos (també podeu afegir gambes)
  • 1/2 porro
  • 2 cebes mitjanes
  • 5 grans d'all
  • 1 pebrot vermell
  • 1 pebrot verd petit
  • fulles de julivert picades
  • 150cc. de vi blanc sec
  • 2 litres de brou de verdures
  • sal
  • 125cc. d'oli d'oliva verge extra
  • 100gr. de formatge cremós ratllat

Preparació

Escalfeu l'oli en una cassola i coeu els calamarcets, nets i trossejats, (jo no els poso sal)...
quan el peix comenci a espetegar, retireu-lo de la cassola i en el mateix oli, (si cal n'afegiu), sofregiu els alls, la ceba i el porro, tot tallat ben petit.
Als 5 o 6 minuts, afegiu els pebrots, també tallats petits, saleu lleugerament. Afegiu els calamarcets reservats i continueu sofregint.
Abans de retirar del foc, afegiu el julivert picat i el vi, deixeu-lo evaporar.
Mulleu el sofregit amb el brou, i quan comenci a bullir, afegiu els macarrons...
remeneu be, i deixeu coure a foc fort, remenant de tant en tant, i amb la cassola destapada, (durant el temps indicat en les instruccions del fabricant).
Abans de retirar la cassola del foc, empolseu amb el formatge ratllat i remeneu perquè es reparteixi per igual.
Serviu a taula acabat de fer i en la mateixa cassola...

Bon profit!!

ingredientes

para 6 personas
  • 500gr. de macarrones integrales
  • 1kg. de calamares frescos
  • 1/2 puerro
  • 2 cebollas medianas
  • 5 dientes de ajo
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde pequeño
  • hojas de perejil picadas
  • 150cc. de vino blanco seco
  • 2 litros de caldo de verduras
  • sal
  • 125cc. de aceite de oliva virgen extra
  • 100gr. de queso cremoso rallado

preparación

Calentar el aceite en una cazuela y cocer los calamares, limpios y troceados, (yo no les pongo sal) ...
retirar el pescado de la cazuela y en el mismo aceite, (añadir si es necesario), sofreír los ajos, la cebolla y el puerro, todo cortado muy pequeño.
A los 5 o 6 minutos, añadir los pimientos, también cortados pequeños, salar ligeramente. Agregar los calamares reservados y continuar sofriendo.
Antes de retirar del fuego, añadir el perejil picado y el vino, dejar evaporar.
Mojar el sofrito con el caldo, y cuando empiece a hervir, añadir los macarrones ...
remover bien, y dejar cocer a fuego fuerte, removiendo de vez en cuando, y con la cazuela destapada, (durante el tiempo indicado en las instrucciones del fabricante).
Antes de retirar la cazuela del fuego, espolvorear con el queso rallado y remover para que se reparta por igual.
Servir en la mesa recién hecho y en la misma cazuela ...
Buen provecho !!



Cap comentari:

Publica un comentari a l'entrada