diumenge, 3 de setembre de 2017

Pastís cremós de bacallà, porros i patata





Ingredients

per a 8 persones
  • 1 làmina rodona de pasta de full
  • 350gr. de bacallà dessalat
  • 400gr. de patates
  • 250gr. de porros
  • 2 grans d'all
  • 70gr. de formatge cheddar ratllat
  • 150cc. de llet sencera
  • 4 ous sencers
  • sal
  • oli d'oliva verge extra
  • 50gr. de mozarel-la ratllada

també necessiteu:

  • 1 motlle de 28cm. de diàmetre (de base desmuntable)
  • paper de forn (serveix el que porta la pasta de full)

Preparació

Renteu i peleu les patates; talleu-les a llesques i coeu-les amb aigua i sal, durant 15 minuts, o fins que estiguin toves...
Escorreu l'aigua i reserveu-les.
En una planxa molt calenta, amb unes gotes d'oli, marqueu el bacallà; sols ha d'agafar una mica de color per fora, no cal coure massa. Reserveu-lo...
En una paella, amb 2 cullerades d'oli, sofregiu els alls i el porro, tot tallat a juliana.
Escalfeu el forn a 190ºC., calor dalt i baix.
Esteneu la pasta de full i poseu-la dins del motlle; punxeu-la amb una forquilla i reserveu a la nevera.
En un bol gran, barregeu el sofregit amb el formatge cheddar, els ous i la llet. Saleu lleugerament...
Poseu la patata ben escorreguda i el bacallà, dins del motlle, damunt de la pasta de full...
desprès, la barreja del sofregit...
Empolseu la mozarel-la pel damunt i enforneu...
coeu de 30 a 40 minuts, comproveu que estigui cuit de dins i retireu del forn.
Deixeu refredar uns 15 minuts abans de desemmotllar...
Es pot menjar calent, tebi o fred...
de totes les maneres, està boníssim!!
Desitjo que us agradi!!

ingredientes

para 8 personas
  • 1 lámina redonda de hojaldre
  • 350gr. de bacalao desalado
  • 400gr. de patatas
  • 250gr. de puerros
  • 2 dientes de ajo
  • 70gr. de queso cheddar rallado
  • 150cc. de leche entera
  • 4 huevos enteros
  • sal
  • aceite de oliva virgen extra
  • 50gr. de mozarel-la rallada

también necesitas:

  • 1 molde de 28cm. de diámetro (de base desmontable)
  • papel de horno (sirve el que lleva el hojaldre)

preparación

Lavar y pelar las patatas; cortarlas en rebanadas y cocer con agua y sal, durante 15 minutos, o hasta que estén blandas ...
Escurrir el agua y reservar.
En una plancha muy caliente, con unas gotas de aceite, marque el bacalao; sólo tiene que coger un poco de color por fuera, no hay que cocer demasiado. Reservarlo ...



En una sartén, con 2 cucharadas de aceite, sofreír los ajos y el puerro, todo cortado en juliana.
Calentar el horno a 190ºC., Calor arriba y abajo.
Extender el hojaldre y ponerlo dentro del molde; pinchar con un tenedor y reservar en la nevera.
En un tazón grande, mezclar el sofrito con el queso cheddar, los huevos y la leche. Salad ligeramente ...
Poner la patata bien escurrida y el bacalao, dentro del molde, sobre el hojaldre ...
después, la mezcla del sofrito ...
Espolvorear la mozarel-la por encima y hornear ...
cocer de 30 a 40 minutos, compruebe que esté cocido de dentro y retirar del horno.
Dejar enfriar unos 15 minutos antes de desmoldar ...
Se puede comer caliente, tibio o frío ..
de todas maneras, está buenísimo !!
Deseo que os guste !!

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