Pastís cremós de bacallà, porros i patata

Ingredients

per a 8 persones

• 1 làmina rodona de pasta de full
• 350gr. de bacallà dessalat
• 400gr. de patates
• 250gr. de porros
• 2 grans d'all
• 70gr. de formatge cheddar ratllat
• 150cc. de llet sencera
• 4 ous sencers
• sal
• oli d'oliva verge extra
• 50gr. de mozzarel-la ratllada

també necessiteu:

• 1 motlle de 28cm. de diàmetre (de base desmuntable)
• paper de forn (serveix el que porta la pasta de full)

Preparació

Renteu i peleu les patates; talleu-les a llesques i coeu-les amb aigua i sal, durant 15 minuts, o fins que estiguin toves...

Escorreu l'aigua i reserveu-les.

En una planxa molt calenta, amb unes gotes d'oli, marqueu el bacallà; sols ha d'agafar una mica de color per fora, no cal coure massa. Reserveu-lo...

En una paella, amb 2 cullerades d'oli, sofregiu els alls i el porro, tot tallat a juliana.

Escalfeu el forn a 190ºC., calor dalt i baix.
Esteneu la pasta de full i poseu-la dins del motlle; punxeu-la amb una forquilla i reserveu a la nevera.
En un bol gran, barregeu el sofregit amb el formatge cheddar, els ous i la llet. Saleu lleugerament...

Poseu la patata ben escorreguda i el bacallà, dins del motlle, damunt de la pasta de full...

desprès, la barreja del sofregit...

Empolseu la mozzarel-la pel damunt i enforneu...

coeu de 30 a 40 minuts, comproveu que estigui cuit de dins i retireu del forn.
Deixeu refredar uns 15 minuts abans de desemmotllar...

Es pot menjar calent, tebi o fred...

de totes les maneres, està boníssim!!
Desitjo que us agradi!!

ingredientes

para 8 personas

• 1 lámina redonda de hojaldre
• 350gr. de bacalao desalado
• 400gr. de patatas
• 250gr. de puerros
• 2 dientes de ajo
• 70gr. de queso cheddar rallado
• 150cc. de leche entera
• 4 huevos enteros
• sal
• aceite de oliva virgen extra
• 50gr. de mozzarel-la rallada
  

también necesitas:

• 1 molde de 28cm. de diámetro (de base desmontable)
• papel de horno (sirve el que lleva el hojaldre)
  

preparación

Lavar y pelar las patatas; cortarlas en rebanadas y cocer con agua y sal, durante 15 minutos, o hasta que estén blandas ...

Escurrir el agua y reservar.

En una plancha muy caliente, con unas gotas de aceite, marque el bacalao; sólo tiene que coger un poco de color por fuera, no hay que cocer demasiado. Reservarlo ...

En una sartén, con 2 cucharadas de aceite, sofreír los ajos y el puerro, todo cortado en juliana.

Calentar el horno a 190ºC., Calor arriba y abajo.
Extender el hojaldre y ponerlo dentro del molde; pinchar con un tenedor y reservar en la nevera.
En un tazón grande, mezclar el sofrito con el queso cheddar, los huevos y la leche. Salad ligeramente ...

Poner la patata bien escurrida y el bacalao, dentro del molde, sobre el hojaldre ...

después, la mezcla del sofrito ...

Espolvorear la mozzarel-la por encima y hornear ...

cocer de 30 a 40 minutos, compruebe que esté cocido de dentro y retirar del horno.
Dejar enfriar unos 15 minutos antes de desmoldar ...

Se puede comer caliente, tibio o frío ..

de todas maneras, está buenísimo !!
Deseo que os guste !!