Mandonguilles de carbassó amb tomata

Ingredients

per a 6 persones

• 2 carbassons mitjans (500gr.)
• 2 grans d'all
• 100gr. de molla de pa
• 60gr. de llet evaporada ideal ( o be, crema de llet)
• 30gr. d'oli d'oliva verge extra
• 2 ous petits
• julivert picat
• un polsim d'orenga
• sal 
• pebre negre molt

per la salsa de tomata:

• 800gr. de tomates madures, pelades i sense llavors
• 1cdta. de sucre
• sal
• orenga
• 50cc. d'oli d'oliva verge extra

Preparació

Per fer la salsa de tomata: En un bol fondo, per anar al microones, poseu l'oli, el sucre, un polsim d'orenga, sal, els alls picats ben petits i les tomates ratllades.
Coeu al microones, a màxima potència, durant 10 minuts; si cal continueu coent uns minuts més, fins que es redueixi l'aigua de la tomata. Reserveu.
Poseu la molla de pa, a estovar en la llet.
Renteu els carbassons i talleu-los a daus, (no cal fer-los molt petits, desprès els triturarem)...

En una paella fonda, sofregiu el carbassó amb els 2 alls pelats i trossejats, durant 4 o 5 minuts; saleu.
Poseu aquest sofregit, (escorreu l'oli), en el vas de la batedora, junt amb el pa estovat, l'ou, l'orenga i el julivert. Tritureu, però sense deixar una pasta fina, s'han de veure els trossets de carbassó...

Escalfeu el forn a 180ºC.
Agafeu la pasta amb una cullera, i poseu les boletes damunt d'una safata anti-adherent...

Enforneu i coeu les mandonguilles durant uns 20 minuts, o fins que estiguin lleugerament daurades.
Serviu-les a taula damunt de la salsa de tomata...

Bon profit!!