dijous, 9 de juliol de 2020

Carpaccio de salmó marinat amb cireres


Un plat ben refrescant!!


Ingredients

per a 4 persones
  • 4 talls de llom de salmó fresc (en total 400gr.)
  • 120gr. de cireres 
  • el suc de 1/2 llimona
  • el suc de 1/2 taronja
  • trossets de pell de llimona
  • 1 cdta. de pebre en gra (5 pebres)
  • fulles d'alfàbrega
  • sal en escames
  • oli d'oliva verge extra

Preparació

Filetegeu els talls de salmó, ben fi; poseu-los en una safata, amb el pebre, el suc de llimona i taronja, les cireres trossejades i la sal en escames.
Tapeu la safata amb paper film i reserveu a la nevera durant 12 minuts...
Passeu els filets de salmó a una altra safata, retirant el pebre, la pell de llimona i una mica de suc.
Poseu les fulles d'alfàbrega i regueu amb un bon raig d'oli d'oliva.
Serviu amb unes torradetes de pa...

Bon profit!!

ingredientes

para 4 personas

  • 4 lonchas de lomo de salmón fresco (en total 400gr.)

  • 120gr. de cerezas 

  • el zumo de 1/2 limón

  • el zumo de 1/2 naranja

  • trocitos de piel de limón

  • 1 cdta. de pimienta en grano (5 pimientas)

  • hojas de albahaca

  • sal en escamas

  • aceite de oliva virgen extra

preparación

Filetear las lonchas de salmón, bien fino; póngalos en una bandeja, con la pimienta, el jugo de limón y naranja, las cerezas troceadas y la sal en escamas.
Tapar la bandeja con papel film y reservar en la nevera durante 12 minutos ...

Pasar los filetes de salmón a otra bandeja, retirando la pimienta, la piel de limón y jugo.
Poner las hojas de albahaca y regar con un buen chorro de aceite de oliva.
Servir con unas tostaditas de pan ...

Buen provecho !!


Cap comentari:

Publica un comentari