És temps d'amanides ben fresques!!
Ingredients
per a 4 persones- escarola
- 12 ous de guatlla
- 2 carxofes fresques
- formatge fresc
- sal
- oli d'oliva verge extra
- suc de llimona
- un grapat de julivert
per la vinagreta
- 2 cullerades de vinagre de mòdena caramelitzat
- 6 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- sal
- 1 cdta. de mostassa de Dijon
Preparació
Feu la vinagreta, barrejant tots els ingredients. Reserveu.Bulliu els ous de guatlla, refredeu i peleu.
Peleu les carxofes, talleu-les a làmines molt fines i poseu-les junt amb el julivert i cobertes d'aigua freda.
Peleu els xampinyons i talleu-los a làmines fines, marineu-los durant 20 minuts amb un polsim de sal, suc de llimona i un raig d'oli...
Netegeu l'escarola i barregeu-la amb el formatge fresc tallat a daus petits, afegiu els ous, la carxofa i els xampinyons.
Amaniu amb la vinagreta i serviu...
Bon profit!!
Comentaris
Publica un comentari a l'entrada