Bunyols de patata i parmesà

Ingredients

25 bunyols

• 500gr. de patates sense pelar
• 50gr. de llet
• 40gr. de formatge parmesà ratllat
• 20gr. de maizena
• 1 rovell d'ou
• sal
• pebre negre molt 
• oli d'oliva verge extra (per fregir)

Preparació

Poseu les patates netes i amb pell, cobertes d'aigua freda, amb sal...

Bulliu-les durant 30 minuts, comproveu que estiguin cuites, peleu i passeu-les pel passa-purés. Salpebreu.
Poseu el puré de patata en un bol i barregeu-lo amb el rovell d'ou i la llet; quan estigui ben integrat afegiu la maizena i el formatge, amasseu be.
Escalfeu una paella petita, amb abundant oli.
Agafeu una petita quantitat de puré, entre dues culleretes i doneu-li la forma de bunyol; aneu posant-los a la paella i fregiu-los fins que estiguin ben daurats i cruixents. Poseu-los damunt de paper de cuina, per eliminar l'oli sobrer.
Serviu acabats de fer...

Bon profit!!