Un plat de faves per refer-nos del mal temps que no ens deixa!!
Jo no en poso, el meu raonament, és que, disfressen el gust dels ingredients de la recepta.
peleu les cebes tendres i partiu-les a quarts...
així també, peleu els alls tendres i talleu-los en 3 o 4 bocins...
En una cassola, amb l'oli ben roent, daureu la costella i la llonganissa. Retireu els talls i en el mateix oli, sofregiu la ceba i els alls...
Bon profit!!
Yo no pongo, mi razonamiento, es que, disfrazan el sabor de los ingredientes de la receta.
pelar las cebolletas y cortar a cuartos ...
así también, pelar los ajos tiernos y cortarlos en 3 o 4 trozos ...
En una cazuela, con el aceite bien caliente, dorar la costilla y la longaniza. Retirar de la cazuela y en el mismo aceite, sofreír la cebolla y los ajos ...
volver a poner la carne en la cazuela, junto con las alcachofas peladas y troceadas; cocer todo junto, durante 3 o 4 minutos.
Mojar con el vino y el anís, dejar evaporar el alcohol y a continuación añadir las habas; cubrir todo con agua, previamente calentada.
Salar, tapar la cazuela y cocer a fuego bajo; Cuando las habas estén casi al punto, añadir la butifarra negra, troceada.
Cuando las habas estén cocidas, retirar la cazuela de fuego y servir a la mesa bien caliente ...
Buen provecho !!
Ingredients
per a 4 persones- 2'5kg. de faves amb tavella
- 300gr. de botifarra negra
- 300gr. de llonganissa crua
- 400gr. de costella de porc trossejada
- 4 cebes tendres
- 6 alls tendres
- 4 carxofes
- 50cc. de vi blanc sec
- 50cc. d'anís o moscatell
- sal
- 4 cullerades d'oli d'oliva verge extra
Jo no en poso, el meu raonament, és que, disfressen el gust dels ingredients de la recepta.
Preparació
Retireu les faves de dins de la tavella...peleu les cebes tendres i partiu-les a quarts...
així també, peleu els alls tendres i talleu-los en 3 o 4 bocins...
En una cassola, amb l'oli ben roent, daureu la costella i la llonganissa. Retireu els talls i en el mateix oli, sofregiu la ceba i els alls...
torneu a posar la carn a la cassola, junt amb les carxofes pelades i tallades a trossos; coeu tot junt, durant 3 o 4 minuts.
Mulleu amb el vi i l'anís, deixeu evaporar l'alcohol i tot seguit afegiu les faves; cobriu-ho tot amb aigua, que tindreu escalfada.
Saleu, i coeu a foc baix.
Quan les faves estiguin cuites, afegiu la botifarra negra, tallada a bocins, coeu 5 minuts més i retireu la cassola de foc.
Porteu a taula ben calent...
Bon profit!!
ingredientes
para 4 personas- 2'5kg. de habas con vaina
- 300gr. de morcilla
- 300gr. de longaniza cruda
- 400gr. de costilla de cerdo troceada
- 4 cebolletas
- 6 ajos tiernos
- 4 alcachofas
- 50cc. de vino blanco seco
- 50cc. de anís o moscatell
- sal
- 4 cucharadas de aceite de oliva
Yo no pongo, mi razonamiento, es que, disfrazan el sabor de los ingredientes de la receta.
preparación
Sacar las habas de dentro de las vainas...pelar las cebolletas y cortar a cuartos ...
así también, pelar los ajos tiernos y cortarlos en 3 o 4 trozos ...
En una cazuela, con el aceite bien caliente, dorar la costilla y la longaniza. Retirar de la cazuela y en el mismo aceite, sofreír la cebolla y los ajos ...
volver a poner la carne en la cazuela, junto con las alcachofas peladas y troceadas; cocer todo junto, durante 3 o 4 minutos.
Mojar con el vino y el anís, dejar evaporar el alcohol y a continuación añadir las habas; cubrir todo con agua, previamente calentada.
Salar, tapar la cazuela y cocer a fuego bajo; Cuando las habas estén casi al punto, añadir la butifarra negra, troceada.
Cuando las habas estén cocidas, retirar la cazuela de fuego y servir a la mesa bien caliente ...
Buen provecho !!
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