Per fer aquest bescuit, he canviat el típic motlle, per la cassola de ferro colat!!
Ingredients
per a 10 persones- 70gr. de farina de rebosteria
- 140gr. de fècula de patata (es pot substituir per Maizena)
- 8 ous separats els rovells de les clares
- 1 pessic de sal
- 250gr. de sucre glaç
també necessiteu:
- una cassola de ferro colat (o un motlle) de 26cm. de diàmetre
- mantega per untar
- farina per empolsar
- paper de forn
- sucre glaç
Preparació
Escalfeu el forn a 180ºC., amb turbo o amb escalfor dalt i baix.Unteu el motlle amb mantega...
empegueu una rodona de paper de forn a la base, i empolseu farina per damunt de la mantega.
en un bol apart, bateu els rovells i el sucre glaç, fins que s'espongi i blanquegi...
afegiu la farina tamisada, als rovells, integrant-la amb la mà i desprès barregeu aquesta crema a les clares muntades, feu-ho en dos vegades i amb la mà, sense remenar, sempre amb moviments envolvents...
aboqueu dins del motlle...
enforneu i coeu 35 minuts.
Abans de treure el bescuit del forn, obriu la porta, i espereu 2 o 3 minuts, abans de retirar-lo de dins.
Desemmotlleu damunt d'una reixeta i deixeu refredar completament...
Quan estigui fred, empolseu amb el sucre llustre...
Bon berenar!!
CASTELLANO
ingredientes
para 10 personas- 70gr. de harina de repostería
- 140gr. de fécula de patata (se puede sustituir por Maizena)
- 8 huevos separados las yemas de las claras
- 1 pizca de sal
- 250gr. de azúcar glas
también necesitas:
- una cazuela de hierro fundido (o un molde) de 26cm. de diámetro
- mantequilla para untar
- harina para espolvorear
- papel de horno
- azúcar glas
preparación
Calentar el horno a 180ºC., Con turbo o con calor arriba y abajo.Untar el molde con mantequilla ...
pegar una redonda de papel de horno en
la base, y espolvorear harina por encima de la mantequilla.
Montar las claras a punto de nieve, con
el pellizco de sal ...
en un bol aparte, batir las yemas y el
azúcar glas, hasta que esponje y blanquee ...
añadir la harina tamizada, a las
yemas, integrándola con la mano y después mezclar esta crema a las
claras montadas, hacerlo en dos veces y con la mano, sin remover,
siempre con movimientos envolventes ...
verter dentro del molde ...
hornear y cocer 35 minutos.
Antes de sacar el bizcocho del horno,
abrir la puerta, y esperar 2 o 3 minutos, antes de retirarlo.
Desmoldar encima de una rejilla y dejar enfriar completamente ...
Desmoldar encima de una rejilla y dejar enfriar completamente ...
Cuando esté frío, espolvorear con el
azúcar glas ...
Buena merienda !!
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