Pizza de samfaina

Ingredients

per la massa

• 270gr. de farina de força
• 10gr. de llevat fresc
• 1/2 iogurt natural
• 150gr. de llet tèbia
• 60gr. d'oli d'oliva verge extra
  
• 20gr. de flocs de puré de patata
• 1 cdta de sal

pel farcit

• 2 pebrots vermells
• 2 albergínies
• 2 carbassons
• 1 ceba
• oli d'oliva verge extra
  
• sal
• 1 cdeta. de sucre
• 200gr. de formatge mozzarel-la rallat
• un polsim d'orenga

Preparació

1. En un bol gran, hi poseu la llet tèbia i el llevat, barregeu be fins que aquest estigui desfet.
2. A continuació, i per ordre, hi aneu afegint cada ingredient quan l'anterior està integrat, el iogurt, l'oli, els flocs de patata.
3. Ara afegiu la farina i la sal. Amasseu amb les mans dins del bol, quan ja és fa bola, aboqueu damunt del marbre enfarinat i continueu treballant-hi, fins que es faci una pasta fina. Millor no afegir més farina de la que porta la recepta.
4. Feu una bola amb la massa i  poseu-la dins d'un bol untat amb oli d'oliva.
5. Tapeu el bol amb un drap humit fins que dobli el volum, de 1/2 a 1 hora.
6. Mentre, podeu fer la samfaina. 
7. Talleu totes les hortalisses a daus petits. Poseu els trossos d'albergínia amb sal i deixeu que treguin l'aigua.
8. En una paella amb oli d'oliva, fregiu primer la ceba, afegiu el pebrot, el carbassó i per ultim l'albergínia ben espremuda. Saleu i poseu el sucre. Reserveu en una escorredora perquè caigui l'oli sobrer.
9. Amb les mans untades d'oli, agafeu la massa, poseu-la damunt el marbre, partiu-la en dos porcions. (podeu fer una sola pizza gran, o bé dues).
   
10. Estireu cada pasta per separat i poseu-les en les safates, folrades amb paper de forn.
    
11. Farciu-les amb la samfaina, empolseu amb orenga i formatge...

Entreu-la al forn ja escalfat a 220ºC, uns 20 o 25 minuts.

Es pot menjar acabada de fer...

bon profit!!