Timbal de patata i ceba amb sípia

Un segon plat fàcil i que apeteix molt!!

Ingredients

per a 4 persones

• 4 sípies 
• 2 grans d'all
• fulles de julivert
• sal
• oli d'oliva verge extra

pel timbal de patata

• 4 patates mitjanes
• 2 cebes
• sal
• oli d'oliva

Preparació

Peleu les cebes i talleu-les a juliana...

Renteu, peleu les patates i talleu-les a llesques fines...

En una paella amb 4 cullerades d'oli, i a foc mitjà/baix, confiteu la ceba, coeu-la fins que quedi tova i melosa.
En una altra paella amb bastant oli, fregiu les patates, fins que estiguin cuites i una mica daurades.
Poseu un cercol a cada plat i ompliu amb les patates, i la ceba al damunt...

En el morter, piqueu els alls i el julivert, barregeu amb un bon raig d'oli i reserveu.
Coeu les sípies a la planxa molt calenta, amb unes gotes d'oli, quan estiguin cuites, saleu i regueu amb l'oli barrejat amb la picada d'all i julivert.
Serviu a taula acabat de fer...

Bon profit!!

Ingredientes

para 4 personas

• 4 sepias 
• 2 dientes de ajo
• hojas de perejil
• sal
• aceite de oliva
  

para el timbal de patata

• 4 patatas medianas
• 2 cebollas
• sal
• aceite de oliva
  

Preparación

Pelar las cebollas y cortarlas en juliana ...
Lavar, pelar las patatas y cortarlas en rebanadas finas ...
En una sartén con 4 cucharadas de aceite, y a fuego medio / bajo, confitar la cebolla, cocer hasta que quede blanda y melosa.
En otra sartén con bastante aceite, freír las patatas, hasta que estén cocidas y un poco doradas .
Poner un aro en cada plato y rellenar con las patatas, con la cebolla encima ...
En el mortero, picar los ajos y el perejil, mezclar con un buen chorro de aceite y reservar.
Cocer las sepias a la plancha muy caliente, con unas gotas de aceite, cuando estén cocidas, salar y regar con el aceite mezclado con ajo y perejil.
Servir a la mesa recién hecho ...
Buen provecho !!