Coca d'estiu

És temps de sopars a la fresca i coca per picar!!!

Ingredients

per la massa

• 500gr. de farina
• 125gr. d'oli d'oliva verge extra
  
• 125gr. de cervesa
• 125gr. d'aigua
• 1 cdta. de llevat
• 1/2 cdta. de sal

per farcir

• 4 tomates madures
• 2 albergínies grans
• 2 carbassons grans
• 150gr. de formatge mozzarel-la
• orenga 
• sal
• oli d'oliva verge extra
  

Preparació

Talleu les tomates a rodanxes primes, saleu i deixeu reposar uns 15 minuts, damunt d'una escorredora, perquè tregui l'aigua.
Talleu les albergínies a rodanxes primes, saleu i tapeu en un bol perquè treguin l'aigua. Renteu, espremeu i fregiu-les amb oli d'oliva, pels dos costat, (sense coure massa), reserveu damunt de paper de cuina, per eliminar l'oli sobrer.
Talleu els carbassons a rodanxes i fregiu-les igual que les albergínies; reserveu damunt de paper de cuina.
Per fer la massa, barregeu i amasseu els ingredients de la pasta. Feu una bola i reserveu en un bol untat d'oli, uns 30 minuts...

Escalfeu el forn a 180ºC.
Agafeu la pasta del bol, aplaneu, estireu i doneu-li forma rectangular o quadrada.
Empolseu amb el formatge i l'orenga; i farciu alternant amb els talls de carbassó, d'albergínia i de tomata...

enforneu i coeu durant uns 15 minuts, o fins que la pasta es vegi daurada...

Espero que us agradi!!