Pollastre a l'antiga

Un altra manera de fer el pollastre al forn.

Recursos

Preu: 1.40 € per persona
Temps d'elaboració: 80 minuts

Ingredients

per a 4 persones

• 4 cuixes de pollastre obertes com per la brasa
• 4 patates
• 4 carxofes
• 1/2 pebrot
• 1 ceba mitjana
• sal
• pebre (opcional)
• oli d'oliva
• 1/4 de litre de brou de verdures o de pollastre

Preparació

Peleu les patates i talleu-les a rodanxes d'un cm. Peleu i talleu la ceba a juliana i el pebrot net, sense llavors, ni pells blanques de l'interior, tallat a tires.
Ho poseu tot en una safata per anar al forn, amb un raig d'oli davall, saleu i poseu al forn, preescalfat a 180ºC. Coeu destapat, uns 30 minuts...

Peleu les carxofes i talleu-les en 8 trossos cada una; deixeu-les uns minuts en aigua freda amb julivert perquè no es tornin negres.
Poseu el brou a la safata, damunt els trossos de carxofa i les cuixes de pollastre; aquestes no han de quedar cobertes pel brou, s'han de coure rostides, salpebreu...

entreu de nou la safata al forn i coeu de 30 a 40 minuts a 200ºC, sense tapar, gireu els talls de pollastre dos o tres vegades, les verdures, no cal tocar-les...

el pollastre ha d'estar cuit i daurat.

Bon profit!!