Avui, d'entrant, un pastís, rodanxes d'albergínia amb un toc de parmesà.
Recursos
Preu: 0.60 € per personaTemps d'elaboració: 60 minuts
Ingredients
per a 4 persones- 600gr. d'albergínia
- 300gr. de tomates madures
- 1 gra d'all
- 1/2 ceba mitjana
- 100gr. de formatge parmesà ratllat
- sal
- 1 cdta de sucre
Preparació
Talleu les albergínies a rodanxes ben primes, saleu i deixeu-les reposar perquè treguin l'aigua.Fregiu l'all i la ceba, tot tallat ben petit, quan comenci a estar transparent, afegiu les tomates pelades, sense llavors i tallades a daus petits. Deixeu coure de 20 a 25 minuts a foc mitjà-baix.
Renteu els talls d'albergínia i assequeu-los amb paper de cuina.
Escalfeu el forn a 180ºC.
Poseu un motlle, (jo l'he utilitzat rectangular), dins de la safata per anar al forn; comenceu amb una base de sofregit de tomata; damunt, rodanxes d'albergínia, empolseu una mica de formatge, i repetiu amb la tomata, albergínia i formatge, 3 o 4 vegades, acabeu amb albergínia. A cada sostre, pressioneu perquè quedi ben compacte.
Retireu el motlle i feu els tres següents, un per persona.
Entreu la safata al forn i coeu 25 minuts, empolseu amb formatge al damunt...
i coeu 5 o 8 minuts més, fins que el formatge es comenci a desfer. Serviu acompanyat de unes llesquetes de pa torrat...
Bon profit!!
Comentaris
Publica un comentari a l'entrada