Strudel de salmó i espinacs

Cruixent per fora i amb la sorpresa del farcit!!

Recursos

Preu: 1.60 € per persona
Temps d'elaboració: 35minuts

Ingredients

per a 6 persones

• 12 fulles de pasta brik
• mantega a temperatura ambient
• 400gr. de salmó fresc sense pell ni espines
• 400gr. d'espinacs
• 2 alls tendres
• 1 cullerada de pinyons
• sal
• oli d'oliva verge extra
• llavors de sèsam 

per marinar el salmó:

• el suc d'una llimona
• pebre negre molt
• 1 cdta. de sucre
• 50cc. d'oli d'oliva verge extra

Preparació

Barregeu els ingredients de la marinada.
Talleu el salmó a filets molt prims i pinteu-los amb la marinada. Reserveu 2 hores a la nevera, tapats amb paper film...

Mentre, renteu i escaldeu els espinacs. Escorreu-los i els fregiu amb els alls tendres trossejats, coeu-los poca estona, entre 8 i 10 minuts...

abans de treure'ls del foc barregeu-hi els pinyons..., i deixeu refredar..

Passades les 2 hores, escalfeu el forn a190ºC.
Unteu les fulles de brik amb mantega i poseu-les de 3 en 3, una damunt de l'altra, (farem un paquet per persona).
Repartiu els filets de salmó, escorreguts, el damunt de les fulles...

damunt del salmó, els espinacs...

enrotlleu la pasta bric amb el farcit, com si fos un caneló, tanqueu els extrems doblegant la pasta cap al davall, unteu la pasta amb mantega...

empolseu amb les llavors de sèsam i coeu al forn fins que la pasta quedi daurada...

Bon profit!!