Amb aquestes mones, us desitjo molt bona Pasqua. Per fi estan acabades, he passat aquest setmana, molt ben acompanyada dels meus tres nets, i les mones esperant-se, ja se que m'haurien ajudat..........., no ho vaig intentar "dimoniets". Acabades de fer d'ahir i com veieu ja provades, per si no estaven bones, i us asseguro que si, estan boníssimes!!
Ingredients per la mona de mantega
- 1 pa de pessic rodó, tallat en tres bases
- fideus de xocolata o ametlles torrades trossejades
- melmelada de préssec feta a casa
- xarop per banyar
- mantega dolça
Ingredients per al xarop
- 250ml. d'aigua
- 200gr. de sucre
- 25ml. de licor dolç
Ingredients per la mantega dolça
- 1/2kg. de sucre
- 350gr. d'aigua
- 400gr, de mantega a temperatura ambient
- 25gr. de xocolata fondant
Preparació de la mona de mantega
- Primer feu el pa de pessic: Seguiu la recepta aquí.
- Per fer el xarop per banyar: Poseu l'aigua i el sucre
en un cassó i feu-ho bullir, quan el sucre estigui ben desfet, afegiu el
licor i deixeu refredar del tot.
- Per fer la mantega dolça: Poseu l'aigua i el sucre a
bullir, deixeu fins que faci el punt de fil fi, això és que, posant-vos
una gota de líquid entre dos dits, en separar-los es forma un fil.
Retireu-ho del foc i deixeu que es refredi completament.
- Poseu en un bol, els 400gr. de mantega, bateu, i afegiu el xarop a poc a poc, (400gr.), ha d'estar tot a temperatura ambient. Bateu-ho
amb la batedora elèctrica. Deixeu ben incorporada la mantega amb el
líquid.
- D'aquesta mantega, en separeu una part per fer la mantega de xocolata,
desfeu al bany-maria, 25gr. de xocolata fondant. Poseu la
mantega en un bol i bateu-la amb la xocolata desfeta, no la poseu tota
de cop, aneu afegint fins a obtenir el color desitjat, que no ha de ser
massa fosc.
- Muntem la mona: És molt important que les tres bases
que feu del pa de pessic, estiguin tallades rectes. El
muntatge, feu-lo damunt de la safata amb la blonda, on servireu la mona.
- Poseu la primera base, mulleu-la amb xarop ajudant-vos
amb un pinzell. Damunt 2 o 3 cullerades de melmelada de préssec, ben
escampada.
- Segona base, mulleu-la i al damunt feu-hi una capa de mantega, no cal que sigui gruixuda, alliseu-la.
- Poseu la tercera base, poseu-la girada, de manera que la part rossa
quedarà davall. Feu una capa de
mantega i alliseu-la be.
- Unteu de mantega tot el contorn del pa de pessic.
- Poseu la mantega
dins una mànega i decoreu-la com més us agradi, combinant els dos colors
blanc i xocolata, amb diferents formes i mides de brocs.
- Empegueu els fideus de xocolata o l'ametlla trossejada, a tot el contorn.
Ingredients per la mona de fruita
- 1 pa de pessic rodó tallat amb tres bases
- melmelada de préssec
- xarop per banyar
- gema cuita
- ametlles torrades trossejades
- gelea de poma
- fruita confitada
pel xarop
- 250ml. d'aigua
- 200gr. de sucre
- 25ml. de licor dolç
per la gema cuita
- 170gr. de sucre
- 3 ous sencers
- 40cc. d'aigua
Preparació de la mona de fruita
- Feu el pa de pessic, la recepta aquí.
- Per fer el xarop per banyar: Poseu l'aigua i el sucre
en un cassó i feu-ho bullir, quan el sucre estigui ben desfet, afegiu el
licor i deixeu refredar del tot.
- Feu la gema cuita, la recepta aquí.
- El muntatge feu-lo damunt del cartó amb la blonda, on servireu la mona.
- Poseu la primera base, mulleu-la amb xarop ajudant-vos amb un pinzell. Damunt 2 o 3 cullerades de gema, ben
escampada i allisada.
- Segona base, mulleu-la amb el xarop i damunt poseu 2 o 3 cullerades de melmelada de préssec, deixeu-ho ben llis.
- Poseu la ultima base, aquesta vegada gireu-la, de manera que la cara
rossa del pa de pessic, quedi a sota.
Feu una capa de gema pel damunt, alliseu-la be i unteu tot el contorn de
la mona, també amb gema.
- Adorneu amb la fruita confitada, al vostre gust. Empegueu les ametlles trossejades pel voltant.
- Desfeu la gelea de poma al bany-maria, i amb un pinzell pinteu la fruita i la gema, que tot el damunt quedi lluent.
Mona elaborada aprofitant restes
Quedava una mica de cada cosa i he fet aquesta mona mixta, ha quedat perfecta, dos gustos combinats.
Anotacions
Celíacs, totes les mones, començant pel pa de pessic, es poden elaborar amb productes sense gluten.
Comentaris
Publica un comentari a l'entrada