Si la proveu, la fareu més vegades, no caldrà que sigui quaresma. Com podeu veure, és tant consistent que ens serveix de plat únic.
Ingredients
Per a 4 persones- 4 talls de bacallà dessalat
- 700gr. d'espinacs frescos
- 400gr. de pèsols
- 4 patates grans
- 4 cebes tendres grans
- 5 carxofes
- 4 ous durs
- 1 cullerada petita de pebre vermell dolç
- Farina
- Sal
- Oli d'oliva
Per la picada
- 2 llesques petites de pa fregides
- 20 ametlles torrades
- Un grapat de pinyons
Preparació
- Enfarineu els talls de bacallà i fregiu-los en oli ben calent. Reserveu.
- Renteu, peleu i talleu les carxofes, deixeu-les uns minuts en aigua amb julivert picat perquè no es tornin negres. Enfarineu-les i fregiu en el mateix oli on heu fregit el bacallà. Reserveu.
- Renteu, escaldeu i talleu els espinacs a talls petits.
- Afegiu oli a la cassola, talleu les cebes a talls grossos i fregiu-les, Doneu unes voltes, afegiu els espinacs espremuts, quan s'han cuit una mica, afegiu els pèsols, les patates i el pebre vermell, saleu.
- Cobriu-ho tot d'aigua, tapeu la cassola i deixeu coure a foc suau, sacsegeu la cassola de tant en tant.
- Feu la picada.
- Passat 1/4 d'hora, afegiu les carxofes i la picada, deixeu coure 5 minuts i poseu-hi els talls de bacallà. Coeu 10 minuts més i retireu del foc. Serviu en la mateixa cassola a la taula, amb els ous durs partits per la meitat.
Temps: 1 hora i 1/2
Anotacions
Aquesta cassola és millor fer-la aviat pel matí, reposada està més bona.Celíacs, substituïu la farina de blat per farina sense gluten.
Comentaris
Publica un comentari a l'entrada